【なす大量消費】なすとピーマンのスピードカレー

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2017.07.26

分類主食

調理時間: 10分

ID 178634

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

皮むきと長時間煮込む必要がない夏野菜ならあっという間にカレーが完成。野菜は大きめに切って、ゴロゴロ食感をお楽しみください!

    材料

    4人分
    豚肉 200g
    なす 4〜5本
    ピーマン 2〜3個
    トマト 1個
    しょうが 1カケ
    にんにく 1カケ
    サラダ油 大さじ1
    カレールウ(市販) 4~5皿分
    600ml

    作り方

    ポイント

    なすとピーマンは素揚げすると艶やかで綺麗な色に仕上がります。豚肉の代わりに鶏肉や牛肉、ひき肉を使ってもよいです。
    1. しょうが、にんにくはみじん切りにする。
      なす、ピーマン、トマトは食べやすい大きさに切る。
      豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。
    2. フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく、しょうが、豚肉を入れて炒めて香りが出てきたら、なす、トマトを加えてしんなりするまで炒める。
    3. 水とピーマンを加えて一煮立ちしたら火を止めて、カレールウ(市販)を割り入れて混ぜながら溶かし、弱火にかけてとろみがついたら完成。
    35 107

    コメント・感想 Comment

    なほ さん
    2021.06.19 11:50

    美味しかったです。 旦那が、このカレーなら毎日でも良いと言ってくれました♪ 普通のカレー作るより簡単でした。色んな野菜入れても美味しそうです。

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2021.06.19 12:39:53

    レシピがお役にたちうれしいです!好きな野菜でアレンジできると思います(^-^) 温かいコメントをありがとうございます!

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