【レンジで楽々】ズボラで絶品！ゴロゴロ茄子のミートカレー

材料1人分

• 温かいご飯
  1人分
• 合びき肉
  50g
• 茄子
  1本
• 人参(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り)
  各大さじ4
• バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ1(サラダ油で代用可能)
• 塩、こしょう
  各適量
• パセリ(みじん)、コーヒーフレッシュ
  各適量(お好みで)
• S&B ブラックペッパー(パウダー)
  適量(お好みで)
• A
  水
  大さじ6
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  小さじ2
• A
  S&B おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  S&B カレー粉スティック
  1本(2g)

作り方

• 下準備
  茄子は縦半分に切り、1cm厚さの半月切りにする。 耐熱ボウルに人参(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り)、バターを入れてラップはせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  
• 1

  野菜の耐熱ボウルに、合びき肉と茄子、オリーブオイルを加え全体に混ぜる。 ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 2

  1にA 水大さじ6、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース小さじ2、S&B おろしにんにく小さじ1/2、S&B カレー粉スティック1本を加えよく混ぜる。

  
• 3

  ボウルの両端1cm程すき間を開けるようにラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。 味を見て、塩、こしょうで調える。

  
• 4

  器に温かいご飯を盛り、3のカレーをかける。 S&B ブラックペッパー(パウダー)、パセリ(みじん)、コーヒーフレッシュをお好みでかける。

  

ポイント

・加熱後は容器が熱くなるのでミトンなどを使いやけどに注意してください。 ・カレーは完成後、もし甘さが足りないようなら砂糖をひと～ふたつまみ加えるといいです。 ・ピリッと感が好きな方は仕上げの黒こしょうは多めがおすすめです。 ・合びきがなければ豚ひきでも、コーヒーフレッシュは生クリームでも代用可能です。 ・耐熱ボウルは15cmの物を使用しました。 #エスビー食品タイアップ

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