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「野菜カレー」30選｜栄養満点！

「野菜カレー」30選｜栄養満点！

  • 投稿日2024/09/02

  • 更新日2024/09/02

「カレー」レシピ30選｜簡単に本格味！
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「カレー」レシピ30選｜簡単に本格味！

栄養満点！　野菜をたっぷり使ったカレーレシピをご紹介します。なすやズッキーニ、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり煮込んだり、素揚げした野菜をのせたり。ドライカレーやキーマカレーなども種類もさまざま。ぜひ試してみてくださいね。

目次

夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー

1.夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

楠みどり
  • Artist

楠みどり

  • 野菜ソムリエプロ
  • フードコーディネーター
  • 幼児食インストラクター

ズッキーニやナスなどの夏野菜を入れたドライカレーです。トマト缶を使用すると、爽やかな酸味が楽しめ、さっぱりとした後味に仕上がります。長時間煮込まずに作ることができるドライカレーは夏にぴったり。市販のカレールウを使うので手軽です。沢山作ってコロッケやドリアにアレンジしても◎

材料

豚ひき肉、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、トマト缶、コンソメ（顆粒）、カレールウ（市販）、ゆで卵、パセリのみじん切り

作ってみた！

レビュー（13件）
  • ma_mii
    ma_mii

    2024/07/18 07:24

    トマト🍅の甘酸っぱさが引き立つ夏野菜カレーでした🤗 スパイス感は優しめ、野菜はたっぷり楽しめます😊🍀 ひき肉の代わりにひよこ豆🐣を使い、あっさりでもほっこりした味わいになりました🌼 ごはんは、今旬のとうもろこしごはんを合わせましたが、とうもろこしの甘みとカレーの相性も良かったです🙆‍♀️◎ 暑い夏、汗を流しながら食べるスパイシーなカレーも良いですが、これは朝からも食べられる優しさです☺️🍓 まだ続く夏、また食べたいな、と思います🐬
    ma_miiの作ってみた!投稿(夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー)
  • ケ
    ケ

    2026/07/19 19:42

    ズッキーニを買ったので作ってみました💖🥹 夏っぽくてとってもおいしかったです🥹✨ ズッキーニの食感がさいこうです🎶 豚ひき肉がなかったので合い挽き肉でつくりました🥩 素敵なレシピありがとうございます！
    ケの作ってみた!投稿(夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー)
  • かなてぃ
    かなてぃ

    2025/09/07 20:51

    何これめちゃ美味しい！ トマトの酸味とカレールーのバランスが絶妙！ カレールーは何を使用するかで異なるかと思いますが、自分はゴールデンカレーの辛口を使用しています トマト缶を使用しているのもあり、適度なまろやかさととろみ具合です ご馳走様でした
    かなてぃの作ってみた!投稿(夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー)
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野菜たっぷり♡なすとトマトのジューシーカレー

2.野菜たっぷり♡なすとトマトのジューシーカレー

調理時間15分

このレシピを書いたArtist

カリニ彩
  • Artist

カリニ彩

15分で完成！茄子とトマトをたっぷり使ったジューシーなカレーです♪ 煮込まず簡単に出来るのに、味はコクがあって本格的！ごはんがどんどん進んじゃいますよ★ カレールーではなくカレー粉を使うのでとってもヘルシーなのも嬉しいです。 たくさん作って作り置きにも♪

材料

豚ひき肉、玉ねぎ、長なす、トマト（大）、にんにく、生姜、ケチャップ、中濃ソース、酒、カレー粉、醤油、塩、こしょう

作ってみた！

レビュー（2件）
  • ao
    ao

    2025/07/27 18:06

    家にある調味料で、簡単に本格的なカレーが作れて驚きました！ スパイスカレー好きな彼に絶賛されました！
    aoの作ってみた!投稿(野菜たっぷり♡なすとトマトのジューシーカレー)
  • のりこりの
    のりこりの

    2025/10/10 09:45

    猪肉の塊を頂いてたので、フードプロセッサーでミンチにして、ナス、ピーマン、 玉ねぎ、マッシュルームも加え、 パスタソースとして作りました。 家にある調味料で、深い濃厚なコクある絶品パスタに仕上がりました。 美味しかったです。 また作ります‼️
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＼夏野菜たっぷり／とろとろ♪トマトキーマカレー

3.＼夏野菜たっぷり／とろとろ♪トマトキーマカレー

調理時間25分

  • カロリー（1人分）-

  • 総費用目安800円

  • 冷蔵保存2~3日

  • 冷凍保存1ヶ月

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長田知恵(つき)
  • Artist

長田知恵(つき)

夏野菜を入れられるだけたっぷり詰め込んだ 旨みも栄養も満点💯 キーマカレーの作り方を ご紹介したいと思います👍 夏野菜を切ったら挽き肉と炒めて フタをして15分煮るだけ♪ トマトの旨みと夏野菜の旨みが溶け込み とろとろの仕上がりに😆✨ とってもオススメなので 良かったら作ってみて下さい♪

材料

合い挽き肉、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ、カレー粉、カットトマト、オイスターソース、ウスターソース、砂糖、すりおろしにんにく、しょうが、あたたかいご飯

作ってみた！

レビュー（9件）
  • かすぴそ
    かすぴそ

    2024/06/20 02:00

    美味しかったです！😋
    かすぴその作ってみた!投稿(＼夏野菜たっぷり／とろとろ♪トマトキーマカレー)
  • さら
    さら

    2024/04/23 20:46

    ママの誕生日に、ママが食べてみたいって言ってたキーマカレーを作りました。🥳 パプリカとズッキーニの代わりに、枝豆で彩りをつけて、めっちゃ美味しくて喜んでもらえました！😆💖
  • ナムディ
    ナムディ

    2023/11/08 12:53

    まだまだ夏のように暑いので作りました😊 家族は具がゴロゴロ入ったカレーが好きなのですが私はキーマカレー派なので今回は私の好きを優先しました😅 挽肉、茄子、ズッキーニ、パプリカ、キーマカレーでなくても入れたいものなので最高に美味しかったです😋 ごちそうさまでした🌟
    ナムディの作ってみた!投稿(＼夏野菜たっぷり／とろとろ♪トマトキーマカレー)
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夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』

4.夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』

調理時間20分

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RINATY（りなてぃ）
  • Artist

RINATY（りなてぃ）

  • 栄養士

夏に1度は食べたい夏野菜が主役のカレー♪ ゴロっとした夏野菜をメインに、お肉はひき肉を使用して野菜の引き立て役に♡ 市販のルウで作るとってもお手軽カレーなので、ぜひお試しください☆

材料

豚ひき肉、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、ピーマン、かぼちゃ、ミニトマト、サラダ油、水、カレールウ

作ってみた！

レビュー（7件）
  • チョロリス
    チョロリス

    2025/02/28 12:03

    大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 夏ではありませんがちょうどカボチャ以外はそろっていたので作りました🐿️☺️💓 カレーは食欲が出ますね🐿️☺️💖 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️💓 りなてぃさん❗️いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
    チョロリスの作ってみた!投稿(夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』)
  • チョロリス
    チョロリス

    2025/06/25 11:15

    又、リピしました🐿️☺️♥️ 大変美味しく頂きました🐿️☺️💓 ズッキーニ、じゃがいも等夏野菜を使って暑い日のスタミナ回復にぴったりです🐿️☺️💕 家族に好評❗️ RINATYさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐☔👏✨
    チョロリスの作ってみた!投稿(夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』)
  • チョロリス
    チョロリス

    2024/07/20 10:50

    大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 夏野菜贅沢に使える有難いレシピです🐿️😊🌻 家族に好評❗️ リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕🐬🏖️
    チョロリスの作ってみた!投稿(夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』)
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【ひき肉のトマトカレー】ルウで簡単！コク旨野菜カレー♡

5.【ひき肉のトマトカレー】ルウで簡単！コク旨野菜カレー♡

調理時間20分

  • カロリー（1人分）-

  • 総費用目安600円

  • 冷蔵保存2~3日

  • 冷凍保存-

このレシピを書いたArtist

RINATY（りなてぃ）
  • Artist

RINATY（りなてぃ）

  • 栄養士

ルウで簡単に作れるコク旨野菜カレー🍛💓 水にトマト缶を合わせて煮ることで旨味が グンとUP(͒ ᴖ ·̫ ᴖ⸝⸝ )͒仕上げに隠し味のソース を加えることでさらに味に深みが増します！ 是非作ってみてください⸜🙌🏻⸝‍

材料

豚ひき肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ほうれん草、バター、にんにく・しょうがチューブ、水、カットトマト缶、カレールウ、中濃ソース、ごはん

作ってみた！

レビュー（33件）
  • チョロリス
    チョロリス

    2025/09/17 09:36

    ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️♥️ またまたリピしました🐿️☺️♥️ なす🍆やピーマンを加えてみました🐿️☺️♥️ このレシピで夏🌊の終わりに疲れた家族を元気回復させました🐿️☺️💕 とても嬉しいです🐿️☺️💕 りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友の皆さん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
    チョロリスの作ってみた!投稿(【ひき肉のトマトカレー】ルウで簡単！コク旨野菜カレー♡)
  • チョロリス
    チョロリス

    2026/01/21 11:03

    ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️💖 昨日の夕飯です🐿️☺️💖 リピしまくりです🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 寒い⛄️と決まって作る大好き😍なレシピです🐿️☺️💖 手軽に出来て栄養もとれて有難いです🐿️☺️💖 ひき肉を少しゴロゴロさせたら、美味しさが倍増しました🐿️☺️💖 家族にも好評❗️ りなてぃさん✨ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈💫✨ ユーザー友の皆さん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💖💐💫✨
    チョロリスの作ってみた!投稿(【ひき肉のトマトカレー】ルウで簡単！コク旨野菜カレー♡)
  • チョロリス
    チョロリス

    2026/02/09 13:36

    ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️💖 昨日の夕飯です🐿️☺️💖 大好きすぎてリピしまくりです🐿️☺️💖 昨日の大雪で水道がしばらく使えなくて ようやく正常に戻りました🐿️🤣 こんな時、カレーを作りおきして良かったなぁと思うと同時にご飯を食べることに感謝しました🐿️☺️💖 めちゃくちゃ美味しく頂きました🐿️☺️💖 家族も笑顔にいっぱいになりました🐿️☺️💖 りなてぃさん✨ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐☃️ ユーザー友の皆さん✨ 素敵なレシピありがとうございました🐿️☺️💖💐💫✨ 春🌱🌷🌱が待ちどおしいです🐿️☺️💖
    チョロリスの作ってみた!投稿(【ひき肉のトマトカレー】ルウで簡単！コク旨野菜カレー♡)
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簡単すぎる！ほぼトマトなトマトチーズカレー（ヘルシー低糖質）

6.簡単すぎる！ほぼトマトなトマトチーズカレー（ヘルシー低糖質）

調理時間10分

このレシピを書いたArtist

小澤 朋子
  • Artist

小澤 朋子

  • 管理栄養士
  • フードコーディネーター
  • フードアナリスト
  • 惣菜管理士
  • ごはんソムリエ

ひとり分：ｴﾈﾙｷﾞｰ111Kcal、たんぱく質4.6g、脂質6.0g、炭水化物10.5g（うち食物繊維1.9g）、食塩相当量1.2g トマトがお手頃価格になるこの時期に、ほぼトマトで作るオススメレシピです。 すぐできてヘルシーなので、朝ごはんにもお夜食にも是非！ごはんにもパンにも麺にも合いますよ。 夏の元気とキレイに効果的な栄養素をたっぷり摂り入れましょう♪

材料

トマト、玉ねぎ、溶けるチーズ、めんつゆ、カレー粉、オリーブオイル

作ってみた！

レビュー（1件）
  • 611976
    611976

    2021/09/28 13:50

    簡単であっという間にできました！トマトの旨味とチーズのハーモニーがたまらない…♡また作りたいです☺️
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罪悪感なし！ほぼ野菜スープのカレー（ルウ不使用）

7.罪悪感なし！ほぼ野菜スープのカレー（ルウ不使用）

調理時間40分

このレシピを書いたArtist

加瀬 まなみ
  • Artist

加瀬 まなみ

カレールウもバターもは使いません！ 山盛りキャベツとたっぷりキノコの野菜スープに、カレーパウダーとスパイスで調味してカレーにアレンジ。 ほとんど野菜スープだから、おなかいっぱい食べても罪悪感なし♪ 甘みと辛味のバランスをとった、どこか懐かしさを感じる安定の美味しさです。

材料

豚肉（こまぎれ）、塩、カレーパウダー、キャベツ、タマネギ、ニンジン、しめじ、えのき、水、おろし生姜、おろしにんにく、鶏ガラスープの素、ケチャップ、オイスターソース、カレーパウダー、クミン、オリーブオイル

作ってみた！

レビュー（1件）
  • TEBON
    TEBON

    2020/03/15 12:24

    カレーパウダー何をご使用されたか知りたいです！
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【さばと夏野菜のカレー】夏に食べたい鯖缶カレー♪

8.【さばと夏野菜のカレー】夏に食べたい鯖缶カレー♪

調理時間20分

  • カロリー（1人分）-

  • 総費用目安400円

  • 冷蔵保存2~3日

  • 冷凍保存3週間

このレシピを書いたArtist

RINATY（りなてぃ）
  • Artist

RINATY（りなてぃ）

  • 栄養士

鯖缶と夏野菜で作る爽やかカレー🌿 鯖と夏野菜の旨みが凝縮された 絶品カレーです！カレールウで手軽に 作れるので、お好みの辛さでお楽しみ いただけます🥰🍛ぜひ作ってみてください♪

材料

さばの水煮缶、トマト、なす、玉ねぎ、ピーマン、オリーブオイル、水、鯖の水煮缶の汁、酒、カレールウ

作ってみた！

レビュー（13件）
  • チョロリス
    チョロリス

    2025/08/22 07:12

    リピしました🐿️☺️💖 昨日の夕飯です🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 夏野菜とサバ缶で元気回復しました🐿️☺️💖 暑い夏続きますので、このレシピは本当に助かります🐿️☺️♥️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️♥️ りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨
    チョロリスの作ってみた!投稿(【さばと夏野菜のカレー】夏に食べたい鯖缶カレー♪)
  • チョロリス
    チョロリス

    2026/06/21 13:26

    ユーザー友の皆さんも作られていますね🐿️☺️💖 久しぶりにリピしました🐿️☺️💖 めちゃくちゃ美味しく頂きました🐿️☺️💖 残っていたトマト缶を利用して自分なりに工夫して最後にラカントを加えたら、 最高に美味しかったです🐿️☺️💕 夏🌊野菜が美味しい季節になり、お料理なお一層楽しいですね🐿️☺️💖 家族の笑顔がいっぱいになりました🐿️☺️💕 又、上手く作りたいです🐿️☺️💕 りなてぃさん✨ いつも素敵なレシピ本当にありがとうございます🐿️🤗💞💐🌈👏💫✨ ユーザー友の皆さん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️🌻💖
    チョロリスの作ってみた!投稿(【さばと夏野菜のカレー】夏に食べたい鯖缶カレー♪)
  • チョロリス
    チョロリス

    2025/06/30 10:56

    暑い日が続きますね🐿️☺️💖 こういう時はスタミナをつける為に カレーライス🍛を作りました🐿️☺️💓 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 家庭菜園で作ったなすとトマトを使いました🐿️☺️💓 サバ缶なのであっさりとして食欲が出ますね🐿️☺️💖 りなてぃさんのカレーレシピは本当に手軽に作れてめちゃくちゃ美味しいです🐿️☺️♥️🎀 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️♥️ りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈🍆🍅👏✨
    チョロリスの作ってみた!投稿(【さばと夏野菜のカレー】夏に食べたい鯖缶カレー♪)
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【夏野菜無水キーマカレー】野菜嫌いもモリモリ食べる♫

9.【夏野菜無水キーマカレー】野菜嫌いもモリモリ食べる♫

調理時間25分

このレシピを書いたArtist

nari（なりごはん）
  • Artist

nari（なりごはん）

無水で作るので夏野菜の旨みたっぷり！🍅 夏野菜嫌いの家族のために少し小さめに切ってみたら、騙されたように完食したキーマカレーです🍛💕 そして実家で『今まで食べたカレーの中で 一番美味しい』と大絶賛！✌️ カレールーを使用するのでお手軽にお作りいただけます✨宜しければお試しください💕

材料

合い挽き肉、トマト、人参、玉ねぎ、茄子、きゅうりもしくはズッキーニ、ピーマン、パプリカ、オリーブ油、生姜、にんにくチューブ、ウスターソース、ケチャップ、オイスターソース、カレールー

作ってみた！

レビュー（1件）
  • ナムディ
    ナムディ

    2024/10/13 13:36

    ランチに作りました😄✨ 無水だから野菜の旨味たっぷりで味も濃厚でとても美味しいキーマカレーでした😋💕 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
    ナムディの作ってみた!投稿(【夏野菜無水キーマカレー】野菜嫌いもモリモリ食べる♫)
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1/2日分の夏野菜!!トマトとチキンのコクうまカレー

10.1/2日分の夏野菜!!トマトとチキンのコクうまカレー

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

kanna
  • Artist

kanna

  • 管理栄養士

夏野菜のうまみを凝縮!!!!! お野菜から出る水分を活かして 余すことなく栄養たっぷりカレーです(o^^o) フライパンでつくるので、 煮込み時間も10分ほど！ 忙しい日にも作れるカレーです♪ 煮込む間はトマトやピーマンの 甘酸っぱい香りに包まれますよ〜！

材料

ささみ、茄子、ピーマン、トマト、水、カレールウ、ごはん

作ってみた！

レビュー（1件）
  • 570132
    570132

    2024/09/07 10:12

    トマト缶で作りましたが美味しかったです！
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ひと皿で元気に♩夏野菜たっぷりカレー

11.ひと皿で元気に♩夏野菜たっぷりカレー

調理時間30分(豚肉を漬け込む時間を除く)

このレシピを書いたArtist

ここえみ
  • Artist

ここえみ

  • 栄養士
  • 発酵食品ソムリエ

夏野菜をたくさんのせた、シンプルなカレーです。 ベースのカレーは豚肉とトマトがたっぷり、市販のルーを使って簡単に作りました。 豚肉は醤油麹を揉み込むことで、臭みなく柔らかい仕上がりになります。 素揚げする夏野菜はお好みのものをどうぞ。 元気になれるひと皿です♩

材料

豚薄切り肉、醤油麹、おろしにんにく・生姜、玉ねぎ、トマト、なす、ズッキーニ、赤・黄パプリカ、かぼちゃ、水、酒、砂糖・顆粒コンソメ、中濃ソース、カレールー、サラダ油、温かいごはん

作ってみた！

レビュー（1件）
  • 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
    楽ラク手抜キッチン🐶🐾

    2026/07/15 23:26

    夏野菜たっぷりカレー🧡💚❤️💛🐽🧅🍅🍆🎃🥚🥬🧄🫚🍛💫✨ 夏バテ🌻🫠対策のカレー🍛で乗り切ろう⤴️⤴️💜🥳💫✨✨ 夏野菜たっぷりって見た目からきゅんきゅん😻やし､普段は野菜より肉なパパん👨🏼も、今まで作ったカレー🍛の中でいちばん好きやって大絶賛💖🥰💕💫✨ 醤油麹🧡のまろやかな深みとコクの､豚🐽の旨味と､玉ねぎ🧅の甘味に、アメーラトマト🍅の甘酸っぱさが溶け込んで､ズッキーニ💚､赤&黄のパプリカ❤️💛､茄子🍆､かぼちゃ🎃､夏野菜たっぷりで､レタス🥬､プチトマト🍅､半熟玉子🥚､生野菜も一緒に､コクと深みのカレー🍛と､夏野菜たっぷりで､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で､また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
    楽ラク手抜キッチン🐶🐾の作ってみた!投稿(ひと皿で元気に♩夏野菜たっぷりカレー)
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野菜たっぷりキーマカレー

12.野菜たっぷりキーマカレー

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

栁沼 未紗季
  • Artist

栁沼 未紗季

市販のカレールーを使ってつくる、野菜たっぷりのキーマカレー！ 自分でスパイスを配合する手間を省いて、市販のカレールーを使う事で簡単に美味しいキーマカレーが作れます。野菜が苦手な子供さんでも、カレーだといっぱい食べてくれるのでお好きな野菜と一緒に作ってみてくださいね♫

材料

合挽き肉、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、なす、黄パプリカ、赤パプリカ、トマト缶、固形コンソメ、水、塩胡椒、カレールー

作ってみた！

レビュー（1件）
  • おゆき
    おゆき

    2020/03/18 16:29

    カレールー1/2は、6個入り12個入りどちらの半分ですか？
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キャベツたっぷりキーマカレー。煮込み不要！フライパンで簡単♪

13.キャベツたっぷりキーマカレー。煮込み不要！フライパンで簡単♪

調理時間15分

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いがらしかな
  • Artist

いがらしかな

キャベツたっぷりのキーマカレー。 煮込み不要、ルー不要、フライパンで手軽に作れます。 ご飯と一緒に食べても、ナンやパンをつけて食べてもおいしいです♪ ランチや夕食、作り置きに、ぜひ作ってみてください！

材料

キャベツ、豚ひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレー粉、チリパウダー、塩、こしょう、カットトマト缶、ローリエ、バター、オリーブオイル、ご飯

作ってみた！

レビュー（1件）
  • りかArtist
    りか

    2017/12/06 19:17

    いつか作りたいとフォルダイン！ヘルシーでめちゃくちゃ美味しそうです(*´˘`*)♡
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一瞬で広がる濃厚な風味！海老だしの夏野菜カレー

14.一瞬で広がる濃厚な風味！海老だしの夏野菜カレー

調理時間120分(煮込み時間含む)

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休日課長
  • Artist

休日課長

圧倒的なうまさにこだわった、海老を使った夏野菜カレーをご紹介します。濃厚な海老だしを使っているので、一口食べれば海老の風味が口いっぱいに広がります。 海老からだしを取るのは難しいと思われがちですが、頭と殻を火にかけるだけですよ。

材料

有頭海老、水、酒、豚バラ肉、玉ねぎ、にんじん、しめじ、カレールウ、バター、あたたかいご飯、ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカ、小麦粉、塩、揚げ油

作ってみた！

レビュー（1件）
  • 201625
    201625

    2019/07/21 20:32

    美味しくできました！ ちょっと時間かかりますが、その間、出来上がるのが楽しみでした。
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ルウ・小麦粉不使用！簡単白菜カレー♪野菜たっぷり糖質オフ！

15.ルウ・小麦粉不使用！簡単白菜カレー♪野菜たっぷり糖質オフ！

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

辻本なみ
  • Artist

辻本なみ

  • 管理栄養士

カレー粉で作る白菜をたっぷり使用した和風野菜カレーです！ ノンオイル！ とりわけで離乳食後期の子供から大人まで♪ 小さいお子さんも一緒に召し上がる時は味噌の量を調節し、カレー粉を入れる前に取り分けてください！ 特定原材料7品目不使用です⸝⋆ また小麦粉不使用なので、糖質オフです！ 豚ひき肉の代わりに豚こま肉、鶏ひき肉などを使用しても大丈夫です！

材料

白菜、玉ねぎ、水、豚ひき肉、カレー粉、味噌、ケチャップ、塩、ご飯
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ルウ不使用でも簡単美味♪野菜たっぷりドライカレー

16.ルウ不使用でも簡単美味♪野菜たっぷりドライカレー

調理時間20分

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熊橋麻実(くまみ)
  • Artist

熊橋麻実(くまみ)

  • 管理栄養士

煮る時間＝ほったらかしの時間が多く、手間が少ないドライカレーです。ルウを使わないので、脂質を抑えて作ることができてヘルシーですよ♪辛いのが苦手な方でも食べやすい優しい味付けになっているので、ぜひお試しください！

材料

豚ミンチ、たまねぎ、にんじん、しめじ、オリーブオイル、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、バター、カレー粉

作ってみた！

レビュー（1件）
  • しお
    しお

    2026/04/02 19:41

    美味しく出来ました♪ ありがとうございます！！ 実は先週まで逆流性食道炎であまり食べられず、今も固形物はお腹の様子を見ながら摂っているのですが、どうしてもカレーが食べたくなり、お腹に優しそうなこちらのレシピを参考にして作らせていただきました。 お腹も荒ぶる事なく、美味しくいただけました♪ 久々にカレーが食べられて、こども達も大喜びでした。 本当にありがとうございます(*´∇｀*)
    しおの作ってみた!投稿(ルウ不使用でも簡単美味♪野菜たっぷりドライカレー)
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ルウ・小麦粉不使用！簡単かぼちゃカレー♪ハロウィンにも！

17.ルウ・小麦粉不使用！簡単かぼちゃカレー♪ハロウィンにも！

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

辻本なみ
  • Artist

辻本なみ

  • 管理栄養士

カレー粉で作る簡単かぼちゃカレーです⸝⋆ とろみはかぼちゃでつけています！ かぼちゃの甘さを活かしたこどもも食べやすいカレーです⸝⋆ ノンオイル！ とりわけで離乳食後期の子供から大人まで♪ 小さいお子さんも一緒に召し上がる時は味噌の量を調節し、カレー粉を入れる前に取り分けてください！ 特定原材料7品目不使用です⸝⋆ ※調味料に含まれる原材料を確認のうえご使用ください

材料

かぼちゃ、玉ねぎ、水、豚ひき肉、カレー粉、味噌、塩、ご飯、焼きのり、ケチャップ

作ってみた！

レビュー（1件）
  • あやきょ
    あやきょ

    2021/09/04 08:38

    このカレーを作ったら子供がすごくよく食べてくれて冷凍ストックしています。今日はパンに挟んでお昼ごはんに。お味噌の甘みがいいですね！お味噌とカレー粉半量にして作ったのですが幼児食だと全量でもいいのでしょうか(半量でもおいしいです)？ハロウィンにはオバケごはんの盛りつけ参考にさせてもらう予定です。ありがとうございます。
    あやきょの作ってみた!投稿(ルウ・小麦粉不使用！簡単かぼちゃカレー♪ハロウィンにも！)
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【ルーなし・時短】コロコロ野菜カレー

18.【ルーなし・時短】コロコロ野菜カレー

調理時間20分

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柴田真希
  • Artist

柴田真希

  • 管理栄養士

ルー要らずでヘルシー♪ お家にある調味料で、時短でできるので忙しい日の夕ごはんや、ランチなどに！

材料

豚ひき肉、じゃが芋、玉ねぎ、にんじん、オリーブオイル、にんにく・しょうが（すりおろし）、カレー粉、小麦粉、みそ、ケチャップ、塩、水、ごはん、刻みパセリ
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【なす大量消費】なすとピーマンのスピードカレー

19.【なす大量消費】なすとピーマンのスピードカレー

調理時間10分

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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
  • Artist

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

皮むきと長時間煮込む必要がない夏野菜ならあっという間にカレーが完成。野菜は大きめに切って、ゴロゴロ食感をお楽しみください！

材料

豚肉、なす、ピーマン、トマト、しょうが、にんにく、サラダ油、カレールウ（市販）、水

作ってみた！

レビュー（2件）
  • １／アラ還の手習い
    １／アラ還の手習い

    2024/06/09 13:52

    気がつけばじゃがいも洗って皮剥いてた😂 いつも通り肉じゃがいも人参玉ねぎがメインのカレーになりました😁 ナスピーマン夏野菜入れると美味しいね😋 また作りま〜す🥳 御礼） いつも“美味しそう”いただく方々を勝手にフォローしました🤗すみません🙇‍♂ またフォローしてくださりありがとうございます🥰 これからもよろしくお願いします🥳 美味しい料理作りにお互い頑張りましょう😇
    １／アラ還の手習いの作ってみた!投稿(【なす大量消費】なすとピーマンのスピードカレー)
  • なほ
    なほ

    2021/06/19 11:50

    美味しかったです。 旦那が、このカレーなら毎日でも良いと言ってくれました♪ 普通のカレー作るより簡単でした。色んな野菜入れても美味しそうです。
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ルー不使用＊夏野菜とサバ缶のカレー

20.ルー不使用＊夏野菜とサバ缶のカレー

調理時間15分

このレシピを書いたArtist

asuca
  • Artist

asuca

  • フードコーディネーター
  • 上級食育アドバイザー

ルーを使わないヘルシーなカレーです。トマトとサバから旨味がしっかり出るので調味料も少しだけ。カレーが食べたいけれどカロリーが気になる方にもぴったり！食欲のない暑い日などにもさっぱりと食べられて、栄養満点なカレーです。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○サバには豊富な栄養素があり、脳を活性化させるDHAや血中のコレステロールを減らすEPAが含まれています。

材料

なす、トマト、玉ねぎ、にんにく、生姜、サバ水煮缶、オリーブオイル、カレー粉、酒、塩、黒こしょう、ごはん
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今が旬！ズッキーニのキーマカレー

21.今が旬！ズッキーニのキーマカレー

調理時間15分

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四万十みやちゃん（宮崎香予）
  • Artist

四万十みやちゃん（宮崎香予）

  • 調理師

ズッキーニをたっぷりと加えた「キーマカレー」をご紹介します！ ズッキーニはカレーと相性抜群！ 私個人的には、ズッキーニをまだまだ増やしてもよかったかな…。と（笑） これからの季節にピッタリなキーマカレーです♪ さらっと食べられますよ♪

材料

合いびき肉、ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、サラダ油、塩・コショウ、カレールー、おろしニンニク・おろし生姜、水
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ルゥ不使用！栄養満点夏野菜カレー

22.ルゥ不使用！栄養満点夏野菜カレー

調理時間30分

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広岡春菜
  • Artist

広岡春菜

夏はやっぱりカレー！カレールゥを使わなくても美味しいカレーが作れますよ♪

材料

牛肉、玉ねぎ、にんにく、お好みの野菜、ケチャップ、カレー粉、米粉(小麦粉)、みそ、水、はちみつ、醤油
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[15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪

23.[15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪

調理時間15分

  • カロリー（1人分）-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3日

  • 冷凍保存2週間

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五賀ひろか
  • Artist

五賀ひろか

  • 管理栄養士
  • 野菜ソムリエ
  • ナチュラルフード・コーディネーター

カレーが食べたいけど、ちょっと重たい…という日はトマト缶入りのカレーにしてみませんか？ さっぱり感もあり、人参もすりおろして使うので15分もあれば完成します…！ トッピングは、焼き野菜や茹で卵がおすすめです♪ [栄養価目安]1人分(ご飯160g) ●エネルギー　488kcal ●タンパク質 14.0g ●脂質 16.1g ●炭水化物 77.9g ●食物繊維 6.4g ●食塩相当量 2.1g

材料

合いびき肉、トマト缶、玉ねぎ、ピーマン、人参、固形カレールゥ、水、ご飯、焼きナス

作ってみた！

レビュー（1件）
  • 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
    楽ラク手抜キッチン🐶🐾

    2025/09/01 09:08

    夏野菜カレー🧡🍛💫✨ 皮ごとすりおろしたにんじん🥕と、炒めた玉ねぎ🧅と、パプリカとピーマン🫑、焼き野菜の茄子🍆と、ズッキーニ💚と、かぼちゃ🎃が、野菜の旨味たっぷりで、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ アメーラトマト🍅に、➕にんにく🧄と、スパイス🫚入れたよ〜💖😋💕💫✨　　　 夏🌻🎐の暑い日🫠にピッタリ〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ ひろかさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
    楽ラク手抜キッチン🐶🐾の作ってみた!投稿([15分で完成！夏野菜カレー]トマト缶で栄養たっぷり♪)
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ソースが隠し味♡こどもが喜ぶ【夏野菜カレー】でカフェごはん

24.ソースが隠し味♡こどもが喜ぶ【夏野菜カレー】でカフェごはん

調理時間45分

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こばやしまりこ
  • Artist

こばやしまりこ

  • 食品衛生責任者
  • フードコーディネーター
  • 食育インストラクター

野菜がたっぷり摂れて、カレールーも少しの量で作ることが出来るヘルシーなカレーなので、我が家のカレーといえばこれです。サラダなどと一緒にワンプレートに盛り付けるとカフェ風になるので、おもてなし料理としても作って頂けます。 こちらのレシピは、 夏のおもてなし副菜！ 冷やしても美味しい「ラタトゥイユ」レシピ【🆔 438949】と同じ種類の野菜を使用しています。ぜひどちらのレシピもお試し頂き、野菜を使い切って頂けたら幸いです。

材料

牛豚合い挽き肉、玉ねぎ、人参、かぼちゃ、なす、赤パプリカ、ピーマン、ニンニク、生姜、中辛カレールー、オリーブオイル、ウスターソース、中濃ソース、塩、こしょう
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彼が夢中で食べる！旬の夏野菜を詰め込んだ！夏野菜カレー

25.彼が夢中で食べる！旬の夏野菜を詰め込んだ！夏野菜カレー

調理時間30分

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きな
  • Artist

きな

  • 管理栄養士
  • 栄養士

お肉たっぷりトマトがぎゅっと詰まったルーに、 トロトロな夏色の夏野菜を乗せた夏定番のカレーをお届けします！ カレールーを使わないで野菜を美味しく食べる料理！ 本格的に作っているように見えて意外に簡単にできるんですよね…！ 彼もトロトロ野菜を代わりばんこに食べて、やっぱりこの野菜が一番おいしいって どの野菜にも言いながらあっという間に空に！ 結局どれが一番だったのだろう？？？

材料

豚こま肉、トマトホール缶、すりおろしにんにく、ウスターソース、コンソメ、薄力粉、カレー粉、サラダ油、ズッキーニ、オクラ、ナス、パプリカ、サラダ油
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コクうま♡たっぷり夏野菜とひき肉のカレー

26.コクうま♡たっぷり夏野菜とひき肉のカレー

調理時間20分

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ここえみ
  • Artist

ここえみ

  • 栄養士
  • 発酵食品ソムリエ

炒めて10分煮込むだけ！の簡単なカレーです。 夏野菜が盛りだくさんに入っているので、旨味と甘味もたっぷり、醤油麹も加えているので、短時間で仕上げたとは思えない深い味わいです。 市販のカレールーを少し使うので、味やとろみの調整要らず、お手軽に作れますよ♩ お休みの日のランチにパパッと、また、作り置きして忙しい時のごはんなどにお試しください♡

材料

合挽き肉、玉ねぎ、なす、パプリカ赤・黄、トマト、おろしにんにく・生姜、水、醤油麹、砂糖、顆粒コンソメ、ウスターソース、酒、カレールー、サラダ油
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【夏野菜のスパイスカレー】無水で作ります。

27.【夏野菜のスパイスカレー】無水で作ります。

調理時間15分(鶏肉を漬けこむ時間を除く)

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くにこキッチン
  • Artist

くにこキッチン

  • 調理師
  • 野菜ソムリエ上級プロ

カフェみたいなチキンスパイスカレーを作ってみました。油脂と小麦粉を使う固形ルーが苦手になってから、手作りスパイスカレーが定番です。チャツネの代わりに手作りのフラッドオレンジマーマレードを使って仕上げました。

材料

鶏もも肉、トマト、ナス、玉ねぎ、ピーマン、すりおろし生姜、ニンニク、クミンシード、オリーブオイル、塩、カレー粉、すりおろし生姜、プレーンヨーグルト、黒コショウ、コリアンダー、カルダモン、カレー粉、マーマレード、ケチャップ、だし醬油
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5分煮込むだけ！夏野菜たっぷり時短カレー

28.5分煮込むだけ！夏野菜たっぷり時短カレー

調理時間15分

  • カロリー（1人分）-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3日

  • 冷凍保存1ヶ月

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五賀ひろか
  • Artist

五賀ひろか

  • 管理栄養士
  • 野菜ソムリエ
  • ナチュラルフード・コーディネーター

ご飯作る余力がないけど、野菜もちゃんと食べたいときにぴったりな時短カレーです。 火の通りにくい人参をすりおろして加えるので早く加熱できますよ。 トマトの酸味もあるのでさっぱり！ 素揚げした夏野菜を添えていただきます♪

材料

合い挽き肉、人参、玉ねぎ、トマト缶、カレールウ、水、ごはん、好きな夏野菜、揚げ油

作ってみた！

レビュー（2件）
  • さめおか
    さめおか

    2024/01/19 17:19

    美味しいのですが、ルウ1/2パック、水150ml入れたら水分が足りてないのか（人参の水分量が少ないやつだった？）粉っぽい仕上がりになってしまいました。。。 ケチャップ、ソース、牛乳足して誤魔化しました。 改善策を教えて下さい😞
  • さめおか
    さめおか

    2023/08/16 17:48

    本来の作り方であるような水を入れ煮込んでからルウを入れるのではなく、なぜルウを溶かした後に水を入れるのか分かりませんでした。 人参もすりました。
    さめおかの作ってみた!投稿(5分煮込むだけ！夏野菜たっぷり時短カレー)
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カレールーを使わない　夏野菜のトマトチキンカレー

29.カレールーを使わない　夏野菜のトマトチキンカレー

調理時間40分

このレシピを書いたArtist

両角舞【手をかけレシピ】
  • Artist

両角舞【手をかけレシピ】

  • 調理師

市販のカレールーを使わないので油分少なめでたくさん食べてももたれにくいカレーです。 トマトもたっぷり入っているのでさっぱりと食べられます。 ターメリックは消化促進、解毒作用もあるので胃腸に優しいごはんです。

材料

にんにく、生姜、セロリ、玉ねぎ、トマト、オリーブオイル、鶏もも肉、塩、胡椒、カレー粉、薄力粉、トマト水煮、水、顆粒コンソメ、塩、なす、ズッキーニ、パプリカ、お米、ターメリック
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夏野菜と納豆で作る！ヘルシーで激ウマの『キーマカレー』

30.夏野菜と納豆で作る！ヘルシーで激ウマの『キーマカレー』

調理時間15分

このレシピを書いたArtist

ゆうだい
  • Artist

ゆうだい

納豆と夏野菜をふんだんに使ったキーマカレーです！ 納豆の粘り気や臭みは一切なく、旨味だけが残っているので納豆嫌いでも安心して食べれます！ 夏野菜の爽やかな味と納豆や豚肉の旨味に、カレーのスパイシーさがたまりません！ 食欲の出ない夏にぴったりのカレーです！是非一度お試しを！

材料

豚ミンチ肉、ひきわり納豆、玉ねぎ、黄パプリカ、トマト、なす、おろしにんにく、おろししょうが、ウスターソース、ケチャップ、鶏がらスープの素、カレールウ、ガラムマサラ、白ご飯、卵黄、イタリアパセリ

作ってみた！

レビュー（1件）
  • さっちゃん
    さっちゃん

    2025/05/28 22:45

    ★納豆だけで。これは激うま！めっちゃ美味しい！リピ決定です！
    さっちゃんの作ってみた!投稿(夏野菜と納豆で作る！ヘルシーで激ウマの『キーマカレー』)
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