「野菜カレー」30選｜栄養満点！
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/02
「カレー」レシピ30選｜簡単に本格味！
栄養満点！ 野菜をたっぷり使ったカレーレシピをご紹介します。なすやズッキーニ、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり煮込んだり、素揚げした野菜をのせたり。ドライカレーやキーマカレーなども種類もさまざま。ぜひ試してみてくださいね。
目次
1.夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ズッキーニやナスなどの夏野菜を入れたドライカレーです。トマト缶を使用すると、爽やかな酸味が楽しめ、さっぱりとした後味に仕上がります。長時間煮込まずに作ることができるドライカレーは夏にぴったり。市販のカレールウを使うので手軽です。沢山作ってコロッケやドリアにアレンジしても◎
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
ma_mii2024/07/18 07:24
トマト🍅の甘酸っぱさが引き立つ夏野菜カレーでした🤗 スパイス感は優しめ、野菜はたっぷり楽しめます😊🍀 ひき肉の代わりにひよこ豆🐣を使い、あっさりでもほっこりした味わいになりました🌼 ごはんは、今旬のとうもろこしごはんを合わせましたが、とうもろこしの甘みとカレーの相性も良かったです🙆♀️◎ 暑い夏、汗を流しながら食べるスパイシーなカレーも良いですが、これは朝からも食べられる優しさです☺️🍓 まだ続く夏、また食べたいな、と思います🐬
ハラペコ※ザッキ屋※2024/06/23 12:24
レシピを見ながら作ったのですが、私がカレールーの分量を間違えてしまい💦 『トマト風味の強い夏野菜の何か』になってしまいました😓 また、リベンジします🔥
pecota132023/06/23 21:15
ゴールデンカレー中辛を使用し、2倍量で作りました。甘めの仕上がりになりましたが、とてもおいしかったです。ズッキーニが旬の間はまた作ります！
2.野菜たっぷり♡なすとトマトのジューシーカレー
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
15分で完成！茄子とトマトをたっぷり使ったジューシーなカレーです♪ 煮込まず簡単に出来るのに、味はコクがあって本格的！ごはんがどんどん進んじゃいますよ★ カレールーではなくカレー粉を使うのでとってもヘルシーなのも嬉しいです。 たくさん作って作り置きにも♪
材料
3.＼夏野菜たっぷり／とろとろ♪トマトキーマカレー
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
このレシピを書いたArtist
夏野菜を入れられるだけたっぷり詰め込んだ 旨みも栄養も満点💯 キーマカレーの作り方を ご紹介したいと思います👍 夏野菜を切ったら挽き肉と炒めて フタをして15分煮るだけ♪ トマトの旨みと夏野菜の旨みが溶け込み とろとろの仕上がりに😆✨ とってもオススメなので 良かったら作ってみて下さい♪
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
かすぴそ2024/06/20 02:00
美味しかったです！😋
さら2024/04/23 20:46
ママの誕生日に、ママが食べてみたいって言ってたキーマカレーを作りました。🥳 パプリカとズッキーニの代わりに、枝豆で彩りをつけて、めっちゃ美味しくて喜んでもらえました！😆💖
ナムディ2023/11/08 12:53
まだまだ夏のように暑いので作りました😊 家族は具がゴロゴロ入ったカレーが好きなのですが私はキーマカレー派なので今回は私の好きを優先しました😅 挽肉、茄子、ズッキーニ、パプリカ、キーマカレーでなくても入れたいものなので最高に美味しかったです😋 ごちそうさまでした🌟
4.夏に食べたい！絶品カレー☆『ひき肉のゴロっと夏野菜カレー』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏に1度は食べたい夏野菜が主役のカレー♪ ゴロっとした夏野菜をメインに、お肉はひき肉を使用して野菜の引き立て役に♡ 市販のルウで作るとってもお手軽カレーなので、ぜひお試しください☆
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
チョロリス2024/07/20 10:50
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 夏野菜贅沢に使える有難いレシピです🐿️😊🌻 家族に好評❗️ リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕🐬🏖️
とーるじーじ2023/08/08 19:04
作って見ました。 じゃがいも無しでかぼちゃ入りのカレーは初体験でしたが、夏野菜たっぷりで美味しかったです。 嫁さんからも「このカレー美味しい！」と大好評でした。
5.【ひき肉のトマトカレー】ルウで簡単！コク旨野菜カレー♡
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ルウで簡単に作れるコク旨野菜カレー🍛💓 水にトマト缶を合わせて煮ることで旨味が グンとUP(͒ ᴖ ·̫ ᴖ⸝⸝ )͒仕上げに隠し味のソース を加えることでさらに味に深みが増します！ 是非作ってみてください⸜🙌🏻⸝
材料
作ってみた！
レビュー（14件）
ぽちゃこ2024/04/19 00:01
彼からの褒められレシピ😍本当に簡単で美味しいです！！
ナムディ2023/12/16 13:22
早々にランチでいただきました😊 じゃがいも、にんじんの角切りが少し大きかったのでちょっと長めに煮込みましたが美味しくできました😋 元々キーマカレー的な方が好きなのでりなてぃさんのこのカレーは私好みで最高です💕 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨
ねここ2024/06/30 20:15
たっぷり野菜で美味しくできました◎ピーマンも入れて大人の味に 2歳の子どももパクパク食べてくれました(^^)
6.簡単すぎる！ほぼトマトなトマトチーズカレー（ヘルシー低糖質）
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ひとり分：ｴﾈﾙｷﾞｰ111Kcal、たんぱく質4.6g、脂質6.0g、炭水化物10.5g（うち食物繊維1.9g）、食塩相当量1.2g トマトがお手頃価格になるこの時期に、ほぼトマトで作るオススメレシピです。 すぐできてヘルシーなので、朝ごはんにもお夜食にも是非！ごはんにもパンにも麺にも合いますよ。 夏の元気とキレイに効果的な栄養素をたっぷり摂り入れましょう♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 611976
2021/09/28 13:50
簡単であっという間にできました！トマトの旨味とチーズのハーモニーがたまらない…♡また作りたいです☺️
7.罪悪感なし！ほぼ野菜スープのカレー（ルウ不使用）
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
カレールウもバターもは使いません！ 山盛りキャベツとたっぷりキノコの野菜スープに、カレーパウダーとスパイスで調味してカレーにアレンジ。 ほとんど野菜スープだから、おなかいっぱい食べても罪悪感なし♪ 甘みと辛味のバランスをとった、どこか懐かしさを感じる安定の美味しさです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
TEBON2020/03/15 12:24
カレーパウダー何をご使用されたか知りたいです！
8.【さばと夏野菜のカレー】夏に食べたい鯖缶カレー♪
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
このレシピを書いたArtist
鯖缶と夏野菜で作る爽やかカレー🌿 鯖と夏野菜の旨みが凝縮された 絶品カレーです！カレールウで手軽に 作れるので、お好みの辛さでお楽しみ いただけます🥰🍛ぜひ作ってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
チョロリス2024/08/21 09:28
昨日の夕飯です🐿️☺️🍀 大変美味しく頂きました🐿️☺️🌻 家族に好評❗️ 夏にぴったり元気になる有難いレシピです🐿️☺️🍀 リナティさん！素敵なレシピいつもありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
なるみん2024/07/06 20:34
鯖のカレー美味しくできました。 サブのサブの ちくわの磯辺焼きが めっちゃ美味しかったですよ😋
10969982024/07/21 00:10
カレー好きの旦那さんが美味しい！ってめちゃくちゃ好評でした🥰🥰
9.【夏野菜無水キーマカレー】野菜嫌いもモリモリ食べる♫
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
無水で作るので夏野菜の旨みたっぷり！🍅 夏野菜嫌いの家族のために少し小さめに切ってみたら、騙されたように完食したキーマカレーです🍛💕 そして実家で『今まで食べたカレーの中で 一番美味しい』と大絶賛！✌️ カレールーを使用するのでお手軽にお作りいただけます✨宜しければお試しください💕
材料
10.1/2日分の夏野菜!!トマトとチキンのコクうまカレー
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏野菜のうまみを凝縮!!!!! お野菜から出る水分を活かして 余すことなく栄養たっぷりカレーです(o^^o) フライパンでつくるので、 煮込み時間も10分ほど！ 忙しい日にも作れるカレーです♪ 煮込む間はトマトやピーマンの 甘酸っぱい香りに包まれますよ〜！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 570132
2024/09/07 10:12
トマト缶で作りましたが美味しかったです！
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