主食
ルウ不使用でも簡単美味♪野菜たっぷりドライカレー
投稿日2020/03/30
更新日2020/03/30
調理時間20分
煮る時間＝ほったらかしの時間が多く、手間が少ないドライカレーです。ルウを使わないので、脂質を抑えて作ることができてヘルシーですよ♪辛いのが苦手な方でも食べやすい優しい味付けになっているので、ぜひお試しください！
材料2人分
- 豚ミンチ200g
- たまねぎ1玉
- にんじん1本
- しめじ1株
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくすりおろし小さじ2
- しょうがすりおろし小さじ2
- Aウスターソース大さじ2と1/2
- Aケチャップ大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aバター20g
- Aカレー粉大さじ1
作り方
ポイント
・具材は季節に合わせて変えてもらっても大丈夫です♪（夏：トマト・ピーマン、秋：まいたけ・なす）
- 準
たまねぎ・にんじんは角切りにする。しめじは1cm幅くらいに切る。
- 1
フライパンににたまねぎ・にんじん・水100ml(分量外)を入れてやわらかくなるまで煮る。
- 2
1の水気が飛んだら、豚ミンチ・しめじ・オリーブオイル・にんにくすりおろし・しょうがすりおろしを加えて炒める。
- 3
2の肉の色が変わったら、A ウスターソース大さじ2と1/2、ケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、バター20g、カレー粉大さじ1を加えてさらに炒める。バターが溶けたら、水100ml(分量外)を加えて10分ほど弱火で煮る。
- 4
皿にご飯を盛り、3のカレーをかけてできあがり♪ (今回はとろとろ卵とベビーリーフを添えています！)
レシピID
388357
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
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管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)