コクうま♡たっぷり夏野菜とひき肉のカレー

材料（3〜4人分）

• 合挽き肉
  200グラム
• 玉ねぎ
  1/2個
• なす
  2本
• パプリカ赤・黄
  各1/2個
• トマト
  1個
• おろしにんにく・生姜
  各小さじ1
• 水
  100ml
• A
  醤油麹
  大さじ1(醤油・味噌 各大さじ1/2で代用可)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• カレールー
  50g
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎ、なす、パプリカ赤・黄、トマトは1.5cm角に切る。

  
• 2

  鍋を中火にかけサラダ油をひき、合挽き肉、おろしにんにく・生姜を入れて炒める。

  
• 3

  合挽き肉に火が通ってパラパラになってきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、なす･パプリカを加えて更に炒め合わせる。

  
• 4

  野菜がしんなりしてきたら、トマトと水を加え、煮立ったらA 醤油麹大さじ1、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、ウスターソース小さじ1、酒大さじ1を加えて蓋をし、弱火で10分煮る。

  
• 5

  カレールーを入れて、味を整える。器にご飯とともに盛り付けたら完成。

  

ポイント

・醤油麹を入れることで、まろやかで深みのある味わいになるのでオススメですが、無くても醤油・味噌で代用可です。

作ってみた！

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