5分煮込むだけ！夏野菜たっぷり時短カレー

材料4人分

• 合い挽き肉
  200g
• 人参
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• トマト缶
  1個(400ml)
• カレールウ
  1/2パック(5〜6個)
• 水
  100〜150ml
• ごはん
  適量
• 好きな夏野菜
  適量(なす、オクラなど)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする ・人参は皮付きのまますりおろす

  
• 1

  鍋かフライパンに玉ねぎとすりおろした人参を入れて中火で炒めて玉ねぎがしんなりしてきたら合い挽き肉を加えてさらに炒める

  
• 2

  ひき肉の色が変わったらトマト缶を加えて全体になじませ、ふつふつと沸騰してきたらフタをしめて弱火で5分ほど煮込む

  
• 3

  弱火にしてカレールウを加え、全体をかき混ぜながら溶かして好きなとろみになるまで水を加える

  
• 4

  なすやオクラなど好きな夏野菜を揚げ油でさっと素揚げし、ごはんとカレーと一緒にお皿に盛り付ける

  

ポイント

・カレールウの量は好みで加減してくださいね ・野菜を素揚げすると甘みがぎゅっと濃くなり、脂溶性ビタミンの吸収率もアップ！

作ってみた！

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