スプーンが止まらない♡ふわたまキーマカレー

材料4人分

• 合挽き肉
  200グラム
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• セロリ
  1/2本
• エリンギ
  大1本
• おろしにんにく・生姜
  各小さじ1
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  醤油麹
  小さじ2(醤油・味噌各小さじ1で代用可)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• カレールー
  2かけ(40g)
• サラダ油
  小さじ2
• 卵
  3〜4個(1人分1個使用)
• 温かいごはん
  人数分
• 刻みパセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ･人参･セロリ･エリンギはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋を中火にかけサラダ油をひき、合挽き肉、おろしにんにく・生姜を入れて炒める。火が通ってパラパラになってきたら、①の野菜を加えて炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしてきたら、A カットトマト缶1/2缶、醤油麹小さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、ウスターソース小さじ1、酒大さじ1を加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 4

  カレールーを入れて、味を整える。

  
• 5

  ボールに卵を割り入れてほぐす。フライパンを中火にかけ少量のサラダ油(分量外)をひき、卵液を入れて空気を含ませるようにざっくりかき混ぜながら加熱し、半熟状のふわたまを作る。

  
• 6

  器に温かいごはん・ふわたまを盛り付け、カレーをかける。お好みで、刻みパセリをふる。

  

ポイント

・醤油麹を入れることで、まろやかで深みのある味わいになるのでオススメですが、無くても醤油・味噌で代用可です。 ・今回、無水調理として食材に含まれる水分のみで仕上げましたが、煮ている際に焦げそうな時、水分が足りないような時は適宜お水を加えてください。

作ってみた！

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