夏野菜と納豆で作る！ヘルシーで激ウマの『キーマカレー』
投稿日2022/06/10
更新日2022/06/10
調理時間15分
納豆と夏野菜をふんだんに使ったキーマカレーです！ 納豆の粘り気や臭みは一切なく、旨味だけが残っているので納豆嫌いでも安心して食べれます！ 夏野菜の爽やかな味と納豆や豚肉の旨味に、カレーのスパイシーさがたまりません！ 食欲の出ない夏にぴったりのカレーです！是非一度お試しを！
材料4人分
- 豚ミンチ肉400g
- ひきわり納豆1パック
- 玉ねぎ1/2玉
- 黄パプリカ1/2個(ピーマンや赤パプリカでも可)
- トマト1玉
- なす1本
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- ウスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ2
- カレールウ大さじ4
- ガラムマサラ大さじ1(カレースパイスでも可)
- 白ご飯適量
- 卵黄1個(1人につき1個)
- イタリアパセリ適量
作り方
ポイント
納豆は小粒よりもひきわり納豆の方が、豚肉や具材の馴染みやすいので良いでしょう！ ガラムマサラやカレースパイスがなくても美味しく食べれますので、お子様やスパイスの苦手な方は抜きにしても大丈夫です。
- 準
玉ねぎ→みじん切り 黄パプリカ→みじん切り なす→細かくざく切り トマト→細かくざく切り
- 1
フライパンに油をひいて、おろしにんにく、おろししょうがを入れた後、豚ミンチ肉を入れて強火でよく炒める。（約2分）
- 2
豚ミンチ肉が半分程度火が通ったら、ひきわり納豆を入れてよく炒める。（約2分）
- 3
お肉火が通ってきたら、野菜（玉ねぎ、黄パプリカ、トマト、なす）を入れて再度炒める。（約2分）
- 4
炒めた具材に、ウスターソース、ケチャップ、鶏がらスープの素を入れて炒める。
- 5
カレールウ、ガラムマサラを入れて炒める。 ※大人の方でよりスパイシーな味が好きな方はガラムマサラを多めに入れてもOK。スパイスが苦手なお子様にはなくても大丈夫です！
- 6
お皿に白ご飯を盛り、キーマカレーを上からかけて、卵黄とイタリアパセリを飾る。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！