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夏野菜と納豆で作る!ヘルシーで激ウマの『キーマカレー』

主食

夏野菜と納豆で作る!ヘルシーで激ウマの『キーマカレー』
  • 投稿日2022/06/10

  • 調理時間15

納豆と夏野菜をふんだんに使ったキーマカレーです! 納豆の粘り気や臭みは一切なく、旨味だけが残っているので納豆嫌いでも安心して食べれます! 夏野菜の爽やかな味と納豆や豚肉の旨味に、カレーのスパイシーさがたまりません! 食欲の出ない夏にぴったりのカレーです!是非一度お試しを!

材料4人分

  • 豚ミンチ肉
    400g
  • ひきわり納豆
    1パック
  • 玉ねぎ
    1/2玉
  • 黄パプリカ
    1/2個(ピーマンや赤パプリカでも可)
  • トマト
    1玉
  • なす
    1本
  • おろしにんにく
    小さじ1/2
  • おろししょうが
    小さじ1/2
  • ウスターソース
    大さじ1
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    小さじ2
  • カレールウ
    大さじ4
  • ガラムマサラ
    大さじ1(カレースパイスでも可)
  • 白ご飯
    適量
  • 卵黄
    1個(1人につき1個)
  • イタリアパセリ
    適量

作り方

ポイント

納豆は小粒よりもひきわり納豆の方が、豚肉や具材の馴染みやすいので良いでしょう! ガラムマサラやカレースパイスがなくても美味しく食べれますので、お子様やスパイスの苦手な方は抜きにしても大丈夫です。

  • 玉ねぎ→みじん切り 黄パプリカ→みじん切り なす→細かくざく切り トマト→細かくざく切り

  • 1

    フライパンに油をひいて、おろしにんにく、おろししょうがを入れた後、豚ミンチ肉を入れて強火でよく炒める。(約2分)

  • 2

    豚ミンチ肉が半分程度火が通ったら、ひきわり納豆を入れてよく炒める。(約2分)

  • 3

    お肉火が通ってきたら、野菜(玉ねぎ、黄パプリカ、トマト、なす)を入れて再度炒める。(約2分)

  • 4

    炒めた具材に、ウスターソース、ケチャップ、鶏がらスープの素を入れて炒める。

  • 5

    カレールウ、ガラムマサラを入れて炒める。 ※大人の方でよりスパイシーな味が好きな方はガラムマサラを多めに入れてもOK。スパイスが苦手なお子様にはなくても大丈夫です!

  • 6

    お皿に白ご飯を盛り、キーマカレーを上からかけて、卵黄とイタリアパセリを飾る。

レシピID

438690

「パプリカ」の基礎

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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

「料理家」という働き方 Artist History