簡単すぎる！ほぼトマトなトマトチーズカレー（ヘルシー低糖質）

• 10分

材料3人分（軽めで3人分、ガッツリ2人分）

• トマト
  300g
• 玉ねぎ
  120g(1/2個)
• 溶けるチーズ
  40g程度
• めんつゆ
  17g((4倍濃縮)大さじ1)
• カレー粉
  2g(小さじ1)
• オリーブオイル
  大さじ1/2(サラダ油でもOK)

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイルと中火で時々混ぜながら焼き色がつくように炒める。

  
• 2

  玉ねぎを炒めている間にトマトをひと口大くらいのざく切りにする。 鍋にトマトとカレー粉を加えて軽く炒める。

  
• 3

  めんつゆ(濃縮タイプ)を加えてひと混ぜしたら溶けるチーズをのせてフタをして弱火にし5分煮る。 器に盛ってあればパセリなどをちらす。 *時間をのばすと酸味が飛んでコクが出ます。お好みの煮加減でどうぞ。

  

ポイント

トマトは普通のトマトだと酸味もあってさっぱりめに、ミニトマトを使うと甘みと濃さがでます。 ほどほど辛みがありますのでお好みでカレー粉の量は調整してください。 ＊鍋はSTAUBのオーバルホットプレート23㎝を使用しました。 ＊2021.6材料の追記、栄養計算を修正しました。

作ってみた！

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