【ひよこ豆と凍り豆腐のトマトカレー】節約/SDGs/ワンパン
投稿日2023/11/26
更新日2023/11/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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人参のヘタや大根の皮は集めると結構な量になります。それをなんとか使えないかと考えました。また、凍り豆腐を使ってカサマシも。食感も楽しめ、フライパン一つでぱぱっと作れる一品です。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 凍り豆腐1丁(400g)
- 玉ねぎ1/2玉(100g)
- ひよこ豆の水煮100g
- 人参のヘタや大根の皮200g
- 米粉大さじ2
- Aトマト缶1缶(400g)
- Aコンソメ顆粒大さじ1
- Aおろしニンニク大さじ1/2
- Aウスターソース大さじ1
- A固形カレールー1/2箱
- Aお湯600ml
- サラダ油大さじ2
- 炊いたご飯800g
- ゆで卵適量
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
凍り豆腐は解凍できていない場合、電子レンジで加熱するとすぐに解凍できます。また、木綿でも絹ごしでも作ることができます。 人参のヘタや大根の皮はある分だけで、普段使う部分を追加してもいいです。 米粉は、薄力粉や片栗粉で代用可です。 ご飯の代わりにパンと食べるのも美味しいです。
- 準
- 1
フライパンに豚ひき肉と凍り豆腐をいれ、米粉をまぶす。
- 2
サラダ油を回しかけ、中火で焼く。
- 3
豚ひき肉に焼き目がついたら、玉ねぎと人参のヘタや大根の皮を加える。
- 4
全体をしっかりと混ぜながら、具材が柔らかくなるまで炒める。
- 5
ひよこ豆の水煮とA トマト缶1缶、コンソメ顆粒大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2、ウスターソース大さじ1、固形カレールー1/2箱、お湯600mlを加える。
- 6
全体を混ぜ、蓋をして弱火で5分煮込む。
- 7
カレールーがしっかりと溶けていることを確認し、全体を混ぜパルメザンチーズを振る。
- 8
お皿に炊いたご飯と一緒に盛り付け、ゆで卵を添えパルメザンチーズを振りかける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
