「フードロス・食品ロス対策」のレシピ168 件

うさまる

ブロッコリーの茎は普段どのようにして食べてますか？？実はスライサーで薄く切ると、硬い部分も全部食べれちゃうんです！そして、軽く加熱するととっても美味しい和物に！！是非是非作ってみてください。

Keiko

先日立派な葉付きのかぶを購入したので細かく切ってご飯に合う副菜を作りました🥰 しらす干しも入っているのでカルシウムもバッチリ👍✨かつお節がまたいい仕事をしてくれますよ〜🤗ご飯に乗せてもおにぎりにしても色々使えると思いますのでお試しくださいね😋

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

つい持て余してしまう「かぶの葉っぱ」が、たくさん食べられるレシピですマヨネーズでかぶの葉の青臭さがなくなるのでとても食べやすくて、これを作るためにかぶを買ってくるくらいお気に入り！【お財布にやさしく、栄養満点！】です

うさまる

冬になると葉っぱ付きのかぶが出回りますね。この葉っぱがとっても美味しい！今回はこの葉っぱと大根やかぶの皮を使ったエコにもなる節約レシピです。大根やかぶの皮が余った時にぜひ作ってみてください。

うさまる

ライスペーパーって余ってないですか？？もし余ってたらぜひ作ってほしい！具材をくるっと巻いて、ハサミできるとまるで金太郎飴のような感覚でとても楽しく作れます。中に大根の皮を加えカサマシにもなるしSDGsにもぴったりです！

＊実月＊

さつま芋の皮がもったいないと思って、バターで炒めてお砂糖まぶしたら、まさかのおいしさ。貧乏くさいレシピですが、中毒性があります。今回はカシューナッツが入っているから貧乏くささ軽減！？【節約ポイント】捨てられがちなさつまいもの皮をおいしく食べる。私と長男は皮ごと焼き芋を食べる派夫と娘と次男は剥きたい派皮ごと食べるほうが栄養も取れておなら抑制効果もあっていいんだけどな～食べられるものを捨てるのは悔しいので、キャラメリゼしてみました。夫に「そんなことまでして食べなくても・・・」と言われるかな、と思っていたのですが、無言で皮を差し出してくるようになりました。

ちぐあさ

使い道に困りやすいかぶの葉ありませんか？栄養豊富なのに捨ててしまうのはもったいない！😭レンジしてご飯に混ぜるのがおすすめです♪今回はさつまいもと合わせました🍠

藤本マキ

大根の葉があったら作りたい♪鶏むね肉を使ったお焼きです。大根の葉は栄養も豊富！食物繊維も多いからダイエットや腸活にもおすすめで、カロテンが多いので風邪をひきやすいこの季節に食べたい一品です。出来たては香ばしさやカリッと感もあって、また冷めても美味しく、作り置きやお弁当向きのおかずです。

のはらさん

・今が旬のだいこん。皮はコリコリとした食感できんぴらにすると、とてもおいしく頂けます。・お財布にも優しく、ゴミも減らせて一石二鳥です！

森口 ゆり子

新鮮なかぶの葉を使って作る『ご飯の友』です(^^)かぶの葉には美肌のビダミンC、皮膚の粘膜の健康を保つβ-カロテン、脳や内蔵を保護する役割もあるカルシウムなど体に嬉しい栄養素がたっぷり。お味噌汁のみにしても美味しいですが、『納豆そぼろ』もおすすめです。温かいご飯にのせてお召し上がりください(^^)

るみ

少し余った大根、大根の皮、大根の葉を無駄なく使い切る食品ロス削減レシピです。さっとゆでてマヨネーズ、めんつゆ、かつお節を加えて和えるだけの簡単サラダです。大根だけでなく、他の野菜を加えてもOK！余り物野菜を合わせて作ってみてくださいね。

tatsu

野菜のうまみが沁みわたる、大根おろし入りのあっさりしたスープ。ミニトマトのほのかな酸味がアクセント。

さや🍅野菜ソムリエママ

捨ててしまいがちなゴーヤの種とワタ、実は食べれるんです！栄養価が高く捨てているなんてもったいない！ちょっとした工夫でやみつきおかずに変身しますよ♪実はワタはそれほど苦くないんです。種のほろ苦さとカリカリ感もたまらない！

まこりんとペン子

オクラとスイカの皮であっという間に出来る温かくても冷たくても美味しいスープ✨作り方は簡単！水と調味料、スイカの皮を入れて煮込みオクラと調味料を入れるだけ⤴✨あっという間に出来るのにスイカの皮とオクラトロッと優しい食感がたまらない美味しさです😋しっかり食べ応えもあって栄養満点ですよ⤴⤴✨

まこ

出汁を取った後のカツオ節を活用したくて作って見たら家族からの反応が良かったのでレシピ化しました

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

持て余しがちな〈長ねぎの青い部分〉を有効活用。ねぎがたっぷり入った肉味噌を作りました。白ごはんやおにぎりにぴったり！焼いた厚揚げなどにかけるのもおすすめです

冷凍子ママ❄︎シンプルごはん

実は緑黄色野菜に含まれる大根の葉。効率よく無駄なく栄養摂取をしませんか？使い切りレシピ、ぜひ試してみてくださいね！冷凍した茹で菜っ葉は、解凍なしでお味噌汁の具材として使えたり、炒めたりできるのですごく便利に使えます。昔ながらの使い切る［始末の知恵］と現代の技術［冷凍］を組み合わせ、よりフードロスが実現可能です。

おねこ

【炊いたごはん1合あればOK】コンソメのうま味、砂糖のコク、バターの香りが美味しさの決め手。簡単にパパっと、こどもが飛びつく美味しいピラフの出来あがり♪具材はあるもの、お好きなものでいいですよ。代替にもし迷ったらポイント欄を参考にしてくださいね。＃定番 ＃初心者向け ＃冷蔵庫の片付け ＃フードロス対策 ＃余り野菜でOK ＃ランチ ＃冷凍保存 ＃冷凍作り置き

小鉢ひろか

かぼちゃの皮には、β-カロテンやポリフェノールが豊富に含まれます。煮物やかぼちゃのポタージュをする際にはどうしても皮は捨ててしまいがちですが、ぜひ活用してみてください。

冷凍子ママ❄︎シンプルごはん

冷凍もできる保存食に便利な菜っ葉のふりかけ♪大根の葉って実は緑黄色野菜に含まれるんです。葉も捨てずに調理して食べなきゃもったいない！始末の料理に冷凍を。使い切りレシピ、ぜひ試してみてくださいね！

ちぐあさ

調味料は鰹節屋の割烹だしパックだけ！余りがちなかぶの葉は栄養価が高くごはんに混ぜると彩りがきれいです♪だしが香る温かいごはんとぴったり✨☺️

菅智香

ブロッコリーの茎をバターで炒めて、めんつゆを絡めましょう。おつまみにおすすめのひと品です。

ぼく

みなさんは「アップル・ジェリー」をご存じですか？りんごをまるごと4～5時間煮て、一晩かけてゆっくり汁を絞り、お砂糖を加えて作るジャムです。果肉入りのりんごジャムとは異なり、真っ赤で透き通っていてまるで宝石のように美しい…我が家には果物キラー（子供達）がいるので、なかなかりんごをまるごと使うのが難しいのですが、要は「りんごの皮のペクチンを使っているわけだから、皮だけでも作れるかも？」と思い、毎日デザートで食べるりんごの皮を冷凍保存して集めて作ってみました。そしたら…皮だけでもめっちゃ綺麗なジャム、できちゃった～！しかも紅玉ではなく、1個120円だった安売りのサンふじでできちゃった～！

菅智香

ブロッコリーの茎を使う、きんぴらのレシピです。お弁当のおかずにおすすめですよ。

柴田真希

「かぶの葉や、大根の葉など捨てるのはもったいないけど毎日みそ汁の具材だと飽きちゃう…」「コスパよい小松菜、最近よく買うけど使い切れなくて余らせちゃう…」そんな時にはごはんがススムふりかけがおすすめ。ごはん泥棒! 餃子風の味わいのふりかけレシピのご紹介です。

ふじたかな

明太バターの香りと旨味でカブの葉が無限に上手くなる♩ふりかけとしてご飯にかけたり混ぜておにぎりにしたり、お茶漬けにしても美味しいです。

うさまる

大根やカブの皮は何に使ってますか。今回は、おやつにもピッタリなチヂミを作ってみました。混ぜて焼くだけ！お餅のようにモチモチしていて、子供達が取り合いする一品です。

さや🍅野菜ソムリエママ

大根とにんじんの皮には栄養たっぷり！我が家では大根やにんじんを使うとき、余った皮で豚汁を作るためにわざと皮を厚めに剥いておきます。簡単にできる美味しい豚汁です♡

うさまる

通常つくねというとお肉団子だけど、豆腐だけで作ってみたらどうかな…という思いつきで作った鍋です。キャベツの隙間にお肉を挟み込むので、キャベツがとってもたべやすくなります。豆腐のつくねは柔らかくてチーズがトロトロで子供たちに大人気！もっと固めのつくねがいい場合は、一旦揚げ焼きして鍋に入れると、形が崩れにくくて食べやすくなります！

あーぴん（道添明子）

★【捨てないで！】ブロッコリーの茎の利用法ブロッコリーの茎をそのまま、ブロッコリーと一緒に茹でて使う場合もありますが、今回は茎だけで一品、ザーサイ風にしました。⁡ ★【レンジで時短！】ブロッコリーの茎はクタクタにしてしまうと、ザーサイ感がなくなるので、様子を見ながらお好みの固さにしてください。