おからコロッケ

材料4人分

• おから
  100g
• じゃがいも
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豚ひき肉
  200g
• 豆乳
  大さじ５
• しょう油
  大さじ１
• 塩・こしょう
  各適量
• 小麦粉・溶き卵・パン粉
  各適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ３を加え、ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで８分加熱し、つぶす。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎが少し透き通ってきたら、おからを加え炒り、しょう油を加え混ぜる。

• 4

  ①のボウルに③と豆乳を加え、混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

• 5

  ④を８等分にして、小判型に丸める。

• 6

  ⑤に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。

• 7

  ⑥を170℃の油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

じゃがいもは600Wの電子レンジで８分加熱しますが、まだ固いようなら、１分ずつ加熱してくださいね。

作ってみた！

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