おからコロッケ

15

2014.08.21

分類

調理時間: 15分

ID 118995

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

おからの煮物がたっぷり入ったヘルシーコロッケ 甘い味付けがホッコリします

    材料(8個分~10個)
    <おからの煮物>
    おから 200グラム
    にんじん 1/4本
    ごぼう 1/4本
    枝豆 適宜
    ネギ 1/2本
    A
    醤油 大さじ2
    A
    さとう 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1・5
    A
    和風だし顆粒 小さじ2
    <コロッケ>
    ジャガイモ 中3個
    少々
    1個
    小麦粉 適宜
    パン粉 適宜
    揚げ油
    作り方
    Point!
    おからにしっかり味がついているのでそのままでも美味しいです。
    1. にんじん、ネギは千切り、ゴボウはささがき、枝豆は茹でてさやから出しておく
    2. <おからの煮物を作る>
      フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、人参をしっかり炒めネギも加える
    3. しんなりしたらおからを加え、混ぜ合わせる。 サラダ油(分量外)大3ほどまわしかけ水(250ml)、A を加え煮詰めていく しあげに枝豆を加えてできあがり
    4. <コロッケをつくる>
      じゃがいもは蒸かしたら皮をむいてマッシュする
    5. おからの煮物を加えよく混ぜ合わせたら小判型に形成する
    6. 小麦粉、卵、パン粉の順につけていき
      揚げ油でカリッと揚げる
    22 155
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