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おからコロッケ

15

2014.08.21

分類

調理時間: 15分

ID118995

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

おからの煮物がたっぷり入ったヘルシーコロッケ 甘い味付けがホッコリします

じゃがいも おから おふくろの味 シニア 子供

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材料(8個分~10個)
<おからの煮物>
おから 200グラム
にんじん 1/4本
ごぼう 1/4本
枝豆 適宜
ネギ 1/2本
A
醤油 大2
A
さとう 大2
A
みりん 大1・5
A
和風だし顆粒 小2
<コロッケ>
ジャガイモ 中3個
少々
1個
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
揚げ油
作り方
Point!
おからにしっかり味がついているのでそのままでも美味しいです。
  1. にんじん、ネギは千切り、ゴボウはささがき、枝豆は茹でてさやから出しておく
  2. <おからの煮物を作る>
    フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、人参をしっかり炒めネギも加える
  3. しんなりしたらおからを加え、混ぜ合わせる。 サラダ油(分量外)大3ほどまわしかけ水(250ml)、A を加え煮詰めていく しあげに枝豆を加えてできあがり
  4. <コロッケをつくる>
    じゃがいもは蒸かしたら皮をむいてマッシュする
  5. おからの煮物を加えよく混ぜ合わせたら小判型に形成する
  6. 小麦粉、卵、パン粉の順につけていき
    揚げ油でカリッと揚げる
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