レシピサイトNadia
    副菜

    おからコロッケ

    • 投稿日2019/05/13

    • 更新日2019/05/13

    • 調理時間20

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    289

    肉がなくても、チーズ、じゃがいもいりなので、お腹にたまるコロッケです! 外はカリカリ、中はしっとりの揚げたてを召し上がれ!

    材料3人分

    • おから
      150g
    • 玉ネギ
      1/4個(50g)
    • ジャガイモ
      1個(正味70~80g)
    • プロセスチーズ
      50g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • サラダ油
      適量
    • つけあわせ野菜
      適量
    • 薄力粉
      大さじ2
    • 1個
    • パン粉
      適量

    作り方

    ポイント

    片面2分ずつで揚がります。 チーズが溶け出てしまうので、あまり長く揚げすぎないでください。

    • つけあわせ野菜:キャベツ、キュウリは、千切りにし、水にさらし、ざるにあげる。 ミニトマトは、洗う。 フライパンに、サラダ油を1cmの高さまで注ぎ、170度に予熱する。

    • 1

      玉ネギは、みじん切りにし、サラダ油、小さじ1(分量外)で炒める。 ジャガイモは、皮をむき、1cm幅の輪切りにし、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(600w)で、1分40秒かける。指でおしてつぶれればOK!マッシャ―で潰す。

      工程写真
    • 2

      プロセスチーズは、5mm角に切る。

      工程写真
    • 3

      ボウルに、おから、①、A マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう少々を入れ、よく混ぜる。 ②も加え、6等分して小判型に成形する。

      工程写真
    • 4

      薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、予熱した油で両面揚げる。 器に盛り付け、つけあわせ野菜を添える。

      工程写真
    レシピID

    375622

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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