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おからコロッケ

20
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2019.05.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID375622

さっちん 

15分で飲みおかず

肉がなくても、チーズ、じゃがいもいりなので、お腹にたまるコロッケです!
外はカリカリ、中はしっとりの揚げたてを召し上がれ!

おからコロッケ ジャガイモ ヘルシー サラダ油 おから 玉ネギ パン粉 薄力粉 プロセスチーズ
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材料3人分
おから 150g
玉ネギ 1/4個(50g)
ジャガイモ 1個(正味70~80g)
プロセスチーズ 50g
A
マヨネーズ 大さじ2
A
塩、こしょう 少々
サラダ油 適量
つけあわせ野菜 適量
薄力粉 大さじ2
1個
パン粉 適量
作り方
Point!
片面2分ずつで揚がります。 チーズが溶け出てしまうので、あまり長く揚げすぎないでください。
  1. つけあわせ野菜:キャベツ、キュウリは、千切りにし、水にさらし、ざるにあげる。
    ミニトマトは、洗う。
    フライパンに、サラダ油を1cmの高さまで注ぎ、170度に予熱する。
  2. 玉ネギは、みじん切りにし、サラダ油、小さじ1(分量外)で炒める。
    ジャガイモは、皮をむき、1cm幅の輪切りにし、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(600w)で、1分40秒かける。指でおしてつぶれればOK!マッシャ―で潰す。
  3. プロセスチーズは、5mm角に切る。
  4. ボウルに、おから、①、A

    マヨネーズ 大さじ2、塩、こしょう 少々

    を入れ、よく混ぜる。
    ②も加え、6等分して小判型に成形する。
  5. 薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、予熱した油で両面揚げる。
    器に盛り付け、つけあわせ野菜を添える。
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