【節約＆ヘルシー】本当に美味しいおからコロッケ

• 20分タネを冷ます時間を除く

材料4人分（ゴルフボール２０個分くらい）

• おから
  100ｇ
• 豚ひき肉
  100ｇ
• 人参　
  １本
• 玉ねぎ
  １個
• サラダ油（炒める用）
  大さじ1/2
• A
  焼肉のたれ
  大さじ２
• A
  めんつゆ（３倍濃縮）
  大さじ１
• A
  バター
  10ｇ
• B
  小麦粉
  大さじ５
• B
  水
  大さじ６
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  人参と玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンにサラダ油(炒める用)を入れて野菜を入れて蓋をします。 火をつけて温まったら蓋をして弱火にし、3分蒸し焼きにします。

  
• 2

  3分後蓋を開けて、強めの中火にして水分を飛ばします。 水分が飛んだら豚ひき肉とおからを入れて炒めます。

  
• 3

  ある程度炒めたら A 焼肉のたれ大さじ２、めんつゆ（３倍濃縮）大さじ１、バター10ｇを入れしっかり炒め合わせます。 火を消して、別の器に盛り冷まします。

  
• 4

  ③が冷めたら、ゴルフボール位の大きさに丸めます。

  
• 5

  B 小麦粉大さじ５、水大さじ６を混ぜ合わせてバッター液を作り、④のたねにバッター液をつけてから、皿にひいたパン粉の上に置き、転がしてパン粉をつけます。

  
• 6

  フライパンに0.5cmの高さまで揚げ油を入れて180℃程度に熱してカリッと揚げ焼きをします。

  

ポイント

コロッケ揚げ方ポイント ・具材の水分をよく飛ばしましょう。 ・タネをちゃんと冷ましてね。 ・バッター液をつけてからパン粉も満遍なくつけましょう。 ・油の温度が下がりすぎないよう注意してね。 ・油の温度は菜箸を入れて勢いよく油が上がってくる程度が１８０℃です。 ・油に入れたら表面が固まるまでは触らないようにしましょう。

作ってみた！

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