ブロッコリーの茎とにんじんのコンソメスープ

材料2人分

• ブロッコリーの茎
  1本分（50g）
• にんじん
  1/3本（50g）
• ベーコン
  30g
• 水
  400ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ2

作り方

• 1

  ブロッコリーの茎とにんじんは皮ごと厚さ2〜3mmのうすい輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にブロッコリーの茎、にんじん、水、顆粒コンソメを入れて中火にかける。

  
• 3

  沸騰したらベーコンを入れて、再び沸かし、弱火にして2分煮る。

  
• 4

  野菜がやわらかくなったら、火を止め、器に盛っていただく。

  

ポイント

皮をむかない分、時短になり、栄養価もアップします。輪切りは2〜3mm幅を目安にうすくするのがポイントです。/太い茎は底の変色した部分だけうすく切り落としてください。枝のように付いている細い茎や葉も食べられます。緑が濃く固いものは皮をむき、筋を落としたほうが食べやすい場合があります。

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