副菜

長芋の皮のバタポン炒め

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5分

総費用50円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日

エネルギー85kcal
炭水化物9.5g
脂質4.5g
たんぱく質1.3g
糖質8.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「長芋の皮」は食べられます！とろろを作るときに皮を捨てず、バターとポン酢で「バタポン炒め」にすると、とびきりおいしいです。皮で1品作ると節約になり、環境にもやさしいですよ。

材料2人分

長芋の皮
100g（1本分）
バター
10g
ポン酢
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長芋の皮はよく洗い根をとり、厚めにむいたものを使う。
1
長芋の皮は1cm幅に切る。
2
フライパンにバターを入れ中火で溶かし、1を両面こんがり焼く。
3
火を止め、ポン酢を絡める。余熱で水分が飛んだら、できあがり。

ポイント

【洗い方】長芋の皮はむく前の状態でよく洗います。土が多いときはやわらかいスポンジでやさしくこすり洗いします。洗剤は使いません。/【根のとり方】根は手でつまんでとれますが、たくさんついているときはコンロの火であぶるとラクです。あぶるときは長芋をフォークに刺した状態でおこない、火傷に気をつけてください。