【大根の皮とブロッコリーの茎のしりしり風】節約/SDGs

材料4人分

• 大根の皮
  200g
• ブロッコリーの茎
  1本(150g)
• 卵
  2個
• A
  めんつゆ（４倍濃縮）
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  明太子（生）
  50g
• バター
  15g
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 下準備
  大根の皮は千切りに、ブロッコリーの茎はスライサーで薄く切り千切りにする。 明太子は腹から取り出す。

• 1

  フライパンを熱しバターを溶かす。 大根の皮とブロッコリーの茎を加え中火で炒める。

  
• 2

  全体がしんなりとしたら、A めんつゆ（４倍濃縮）大さじ1、みりん大さじ1、明太子（生）50gを加え混ぜる。

  
• 3

  明太子が色付いてきたら、卵を割り入れる。 白身がほんのりと白くなるまで置く。

  
• 4

  火を弱め、全体を混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまを散らす。

  

ポイント

大根の皮やブロッコリーの茎は全体で350g程度あればいいです。もちろん、通常の大根やかぶ、にんじんなどいろんな野菜を入れても大丈夫です。 ブロッコリーの茎はスライサーで薄くスライスすると、硬い部分もたべることができます！それでも硬そうなところは随時とってください。 明太子の量はお好みで調整してください。 卵の半熟度合いはお好みなので、火加減に注意して作ってください。

作ってみた！

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