「大根の皮」のレシピ49 件

むつみ

捨てがちな大根の皮が、驚くほどおいしい副菜に。あえて大根の皮を厚くむきたくなる一品。厚めにむいた大根の皮をレンジで蒸すことで、シャキッとした歯ごたえを残しながら、コンソメの旨味をしっかり吸わせました。ハムのコクとブラックペッパーの香りで、あと引く味わい。火を使わず、レンジだけで完成するので、あと一品や作り置きにもおすすめです。

ちぐあさ(千種亜沙子)

1袋まるごとえのきを使ったチヂミのようなガレットのような見た目のもちっととろけるえのき焼き😋えのきの旨みがしっかり出るので味付けはシンプルでOK🙆‍♀️水分も不要です！大根の皮をとっておき、千切りにして混ぜ込み栄養も無駄なく✨無ければにんじんを増やしたり、他の根菜に置き換えてもOKです♪片栗粉だけだともっちり重たくなりがちですが、米粉を加えることで、とろっと感は残しつつ食べたときに重たすぎない仕上がりになります◎

ユミィ

ご飯のお供にピッタリ♪ピリ辛で後引く美味しさです😊食材費0円（調味料代は除く）で出来る節約おかず、お弁当のおかずとしても🍱✨️ 冷ややっこの上に乗せても美味しいですよ🎶

くにこキッチン

鮮度の良い大根の皮は美味しくポリポリ食べられます。捨てずに２㎝幅程度に切ってポリ袋に入れておきましょう。ポン酢を加えるだけで保存もできます。胃腸を調えるジアスターゼが含まれる大根の皮も捨てずに食べましょうね。

小嶋絵美

おでんや煮物を作るときに、だいこんの皮をとっておくと、おいしい副菜に変身します！皮は食感がよくベーコンと合わせたら、おつまみにもおすすめですよ。皮で1品作ると節約になり環境にもやさしいです。

小嶋絵美

だいこんの皮で何か1品作りたいときに、電子レンジでぱぱっとできます！味付けは、ごま油、しょうゆだけ。いりごまを加えると、風味が増します。

ちぐあさ(千種亜沙子)

旬の大根、せっかくなら栄養豊富な皮まで使って捨てずにお得に食べませんか？？レンジ加熱後和えるだけでおつまみになる一品が完成します🍺✨

うさまる

大根の皮、ブロッコリーの茎余ってませんか？？いつも同じレシピになりがち…というお声があったので、今回はにんじんしりしり風にしてみました。明太バターの味がやみつきに♡もちろん、皮や茎じゃなくても作れるので、ぜひ作ってみてください。

小嶋絵美

だいこんで煮物やおでんなどを作るとき、皮をきんぴらにしてみませんか？だいこんの皮をおいしく食べると、1/2本あたり100gほどの食品ロス削減になります！

ちぐあさ(千種亜沙子)

大根の皮、捨てないで！！野菜の皮って栄養素が結構詰まってます🥹大根は内側よりも皮✨剥いた皮はぜひきんぴらにしてみてください♪シャキシャキ感がクセになりますよ🥰

うさまる

大根の皮やブロッコリーの茎、どうしてますか？捨てているや、使っているけど定番でしか使えない…というとき、チヂミはいかがですか？ちょっと小腹が空いた時にでもささっと作れて、子供ウケ抜群！中の具はお好みで色々入れてみてください。

うさまる

冬になると葉っぱ付きのかぶが出回りますね。この葉っぱがとっても美味しい！今回はこの葉っぱと大根やかぶの皮を使ったエコにもなる節約レシピです。大根やかぶの皮が余った時にぜひ作ってみてください。

のはらななこ

・今が旬のだいこん。皮はコリコリとした食感できんぴらにすると、とてもおいしく頂けます。・お財布にも優しく、ゴミも減らせて一石二鳥です！

るみ

少し余った大根、大根の皮、大根の葉を無駄なく使い切る食品ロス削減レシピです。さっとゆでてマヨネーズ、めんつゆ、かつお節を加えて和えるだけの簡単サラダです。大根だけでなく、他の野菜を加えてもOK！余り物野菜を合わせて作ってみてくださいね。

うさまる

大根やカブの皮は何に使ってますか。今回は、おやつにもピッタリなチヂミを作ってみました。混ぜて焼くだけ！お餅のようにモチモチしていて、子供達が取り合いする一品です。

さや🍅野菜ソムリエママ

大根とにんじんの皮には栄養たっぷり！我が家では大根やにんじんを使うとき、余った皮で豚汁を作るためにわざと皮を厚めに剥いておきます。簡単にできる美味しい豚汁です♡

うさまる

節分といえば恵方巻き。子供達が食べやすいようにミニ恵方巻きを作ってみました。中はお肉バージョンと魚バージョン。小さめなので、何個でも食べれちゃいます。

うさまる

大根の皮はどうしてますか。捨ててないですか。今回は大根の皮も混ぜ込んで、ボリュームあるシュウマイにしました。包まずにひっくり返すだけ！丸めたりもしなくていいので、とにかく楽ちんです。

西岡 麻央

大根調理で余ってしまった厚くむいた皮を、ボリューミーな絶品副菜にすることができます！大根の皮の周りには食物繊維やビタミンCがたっぷり。栄養も豊富なので捨ててしまったらもったいない！！余った皮で作ったとは思えない最高に美味しい1品ですよ＾＾

くにこキッチン

大根の皮は固いので調理するときに剥きますが、新鮮なものは美味しく食べられるので我が家では毎回漬物にします。一番人気なのはポン酢漬け。ポリ袋に大根の皮を切って保存しておいて、ポン酢を加えるだけなので手軽に作れます。

平川ちあき/chiaki3

◉猛暑を耐え抜いたお野菜たち、規格外で市場に出回らない野菜たちもたくさんありましたよね。・おでんを作った時の大根の皮とかつらむきしたはし切れがもったいなくて、炒めて味をつけました。・外飲みするとお通しに、こんな感じのが小鉢で出てきますよね？？それでお金をお支払いするわけです。・皮を綺麗に洗い、捨てずに食べる、地球にも、家計にも優しい♪エバラ　すき焼のたれ で簡単に作れます。

久保 たかひろ

大根の皮はビタミンCやビタミンB6、カルシウム、鉄、食物繊維などの栄養素が含まれており、捨てるのにはもったいないです。包丁で厚くむいたり、削ぎ落として千切りにすることで食べやすくなります。今回はきんぴら風に炒め物です。しっかり炒めることで切り干し大根風な食感にもなります。

そうわまり

大根は、煮物も時は分厚く皮をむかないと味がうまく染み込まないのでどうしても皮が大量に出ますよね。でも、皮が出たらラッキー！と思ってぜひ作ってみて下さい。立派な一品になりますよ。軽い感じに仕上げる為、粉はくっつくギリギリの量になっています。適宜粉を足したり、卵を足してもOKです。コスパ最高でお箸が止まらないこのチヂミ、歯応えも良くおつまみにも最適！ぜひ気軽に作ってみて下さいね。

Kuumin

他の料理で使った余りの大根の皮を、無駄にしないで食べられるレシピを考えました。冬は寒さや冷えが苦手な腎臓が弱りがちになるので、腎機能を整えるように、ごぼうや黒ごまは食べたい食材です。腸活にも良いです♪人参のビタミンAは、乾燥肌の改善や、目の潤いなどに効果が期待できます。良質な油と一緒に摂ることで吸収率を高められますよ♪お年寄りの方やお子様などが食べやすくなるように、蒸し煮にして柔らかく仕上げてあります☆

あおにーな

◆大根の皮、いつもどうしてますか？◆捨ててしまう方に朗報です♪ 大根の皮を使って実質ツナ缶の費用しかかからず、めちゃウマなサラダをご紹介♪◆1人分約18円の節約おかずなんです♪●作り置きも可能冷蔵 : 5日　冷凍 : NG→食感が変わるため

依田 瑠美

おでんや煮物を作った時に余る、大根の皮を使ったエコレシピです！大根の辛みがほんのり残り、ごはんによく合う副菜です。

おねこ

【いつもの料理を野菜のうま味でレベルアップ♪】ベジブロスとは、普段捨ててしまう野菜の皮、ヘタ、種等を使って作る「野菜だし」のこと。硬かったり筋っぽくて食べるのには向かない部分でも、野菜の栄養とうま味はぎっしり詰まっています。この栄養を無駄なくいただける方法がベジブロス。いつもの料理にお水感覚でお使いください。《使い方の例》・炊き込みご飯、カレー、シチュー等で使用する水の代わりに。・お味噌汁やスープの水代わりに。うま味があるので、かつおや昆布だし、鶏がらスープの素、コンソメ等はいつもより少なめでもOKです。

だんどり

それもったいない！？大根の皮をリメイク煮物で剥いた厚めの皮をリメイク

あおにーな

◆いつもは捨てちゃう皮や葉、根元の部分を使った無駄をなくそうレシピです♪◆焼肉のたれと○○○でマヨネーズを入れたような味感覚☆◆パリパリ食感でかみかみ運動になります♪●作り置きも可能冷蔵 : 4日　冷凍 : NG→食感が変わるため

金子美和（さとみわ）

捨ててしまいがちな大根の皮を美味しいご飯のお供に！分厚くカットして蒸し焼きにすることで大根の甘味がたっぷり出ます。砂糖は使わずみりんの甘味で美味しさを引き出しオイスターソースでコクをプラスすることでごはんに合う美味しいきんぴら風の一品に仕上がりますよ♬作り置きやご飯のお供に大根の皮が大活躍します☆