「大根の皮」のレシピ34 件

るみ

少し余った大根、大根の皮、大根の葉を無駄なく使い切る食品ロス削減レシピです。さっとゆでてマヨネーズ、めんつゆ、かつお節を加えて和えるだけの簡単サラダです。大根だけでなく、他の野菜を加えてもOK！余り物野菜を合わせて作ってみてくださいね。

うさまる

大根やカブの皮は何に使ってますか。今回は、おやつにもピッタリなチヂミを作ってみました。混ぜて焼くだけ！お餅のようにモチモチしていて、子供達が取り合いする一品です。

さや🍅野菜ソムリエママ

大根とにんじんの皮には栄養たっぷり！我が家では大根やにんじんを使うとき、余った皮で豚汁を作るためにわざと皮を厚めに剥いておきます。簡単にできる美味しい豚汁です♡

うさまる

節分といえば恵方巻き。子供達が食べやすいようにミニ恵方巻きを作ってみました。中はお肉バージョンと魚バージョン。小さめなので、何個でも食べれちゃいます。

うさまる

大根の皮はどうしてますか。捨ててないですか。今回は大根の皮も混ぜ込んで、ボリュームあるシュウマイにしました。包まずにひっくり返すだけ！丸めたりもしなくていいので、とにかく楽ちんです。

西岡 麻央

大根調理で余ってしまった厚くむいた皮を、ボリューミーな絶品副菜にすることができます！大根の皮の周りには食物繊維やビタミンCがたっぷり。栄養も豊富なので捨ててしまったらもったいない！！余った皮で作ったとは思えない最高に美味しい1品ですよ＾＾

くにこキッチン

大根の皮は固いので調理するときに剥きますが、新鮮なものは美味しく食べられるので我が家では毎回漬物にします。一番人気なのはポン酢漬け。ポリ袋に大根の皮を切って保存しておいて、ポン酢を加えるだけなので手軽に作れます。

平川ちあき/chiaki3

◉猛暑を耐え抜いたお野菜たち、規格外で市場に出回らない野菜たちもたくさんありましたよね。・おでんを作った時の大根の皮とかつらむきしたはし切れがもったいなくて、炒めて味をつけました。・外飲みするとお通しに、こんな感じのが小鉢で出てきますよね？？それでお金をお支払いするわけです。・皮を綺麗に洗い、捨てずに食べる、地球にも、家計にも優しい♪エバラ　すき焼のたれ で簡単に作れます。

久保 たかひろ

大根の皮はビタミンCやビタミンB6、カルシウム、鉄、食物繊維などの栄養素が含まれており、捨てるのにはもったいないです。包丁で厚くむいたり、削ぎ落として千切りにすることで食べやすくなります。今回はきんぴら風に炒め物です。しっかり炒めることで切り干し大根風な食感にもなります。

そうわまり

大根は、煮物も時は分厚く皮をむかないと味がうまく染み込まないのでどうしても皮が大量に出ますよね。でも、皮が出たらラッキー！と思ってぜひ作ってみて下さい。立派な一品になりますよ。軽い感じに仕上げる為、粉はくっつくギリギリの量になっています。適宜粉を足したり、卵を足してもOKです。コスパ最高でお箸が止まらないこのチヂミ、歯応えも良くおつまみにも最適！ぜひ気軽に作ってみて下さいね。

Kuumin

他の料理で使った余りの大根の皮を、無駄にしないで食べられるレシピを考えました。冬は寒さや冷えが苦手な腎臓が弱りがちになるので、腎機能を整えるように、ごぼうや黒ごまは食べたい食材です。腸活にも良いです♪人参のビタミンAは、乾燥肌の改善や、目の潤いなどに効果が期待できます。良質な油と一緒に摂ることで吸収率を高められますよ♪お年寄りの方やお子様などが食べやすくなるように、蒸し煮にして柔らかく仕上げてあります☆

あおにーな

◆大根の皮、いつもどうしてますか？◆捨ててしまう方に朗報です♪ 大根の皮を使って実質ツナ缶の費用しかかからず、めちゃウマなサラダをご紹介♪◆1人分約18円の節約おかずなんです♪●作り置きも可能冷蔵 : 5日　冷凍 : NG→食感が変わるため

依田 瑠美

おでんや煮物を作った時に余る、大根の皮を使ったエコレシピです！大根の辛みがほんのり残り、ごはんによく合う副菜です。

おねこ

【いつもの料理を野菜のうま味でレベルアップ♪】ベジブロスとは、普段捨ててしまう野菜の皮、ヘタ、種等を使って作る「野菜だし」のこと。硬かったり筋っぽくて食べるのには向かない部分でも、野菜の栄養とうま味はぎっしり詰まっています。この栄養を無駄なくいただける方法がベジブロス。いつもの料理にお水感覚でお使いください。《使い方の例》・炊き込みご飯、カレー、シチュー等で使用する水の代わりに。・お味噌汁やスープの水代わりに。うま味があるので、かつおや昆布だし、鶏がらスープの素、コンソメ等はいつもより少なめでもOKです。

だんどり

それもったいない！？大根の皮をリメイク煮物で剥いた厚めの皮をリメイク

あおにーな

◆いつもは捨てちゃう皮や葉、根元の部分を使った無駄をなくそうレシピです♪◆焼肉のたれと○○○でマヨネーズを入れたような味感覚☆◆パリパリ食感でかみかみ運動になります♪●作り置きも可能冷蔵 : 4日　冷凍 : NG→食感が変わるため

金子美和（さとみわ）

捨ててしまいがちな大根の皮を美味しいご飯のお供に！分厚くカットして蒸し焼きにすることで大根の甘味がたっぷり出ます。砂糖は使わずみりんの甘味で美味しさを引き出しオイスターソースでコクをプラスすることでごはんに合う美味しいきんぴら風の一品に仕上がりますよ♬作り置きやご飯のお供に大根の皮が大活躍します☆

あや

捨ててしまう大根の皮や、半端に残ってしまった野菜を使った一品♪まとめ買い前日の冷蔵庫の中身整理にも、数品同時に作り置き調理をするときにも、おすすめです。

いがらしかな

大根の皮が余ったら、さっと炒めてきんぴらに！簡単に和風の常備菜が作れます。煮物や味噌汁に大根を入れるときは、やわらかい食感で味しみしみに仕上げたいため、皮を厚くむくのですが。その大根の皮には栄養があるので、捨てずに活用するのがオススメです♪

あおにーな

【捨てがちな大根の皮もラペにして美味しく☆】◆大根の皮も使うことで無駄がないです！◆食感もパリパリととても良くて、美味しい！◆しかも、長持ちするので、作りおきに便利！※動画では、12:45〜ご覧になれます！●作り置きも可能冷蔵 : 7日　冷凍 : 14日冷やして食べる品です。

小鉢ひろか

煮物用に厚めに切った、大根の皮。捨ててしまうのはもったいないですよ！

おねこ

【ぱりぽり食感にハマります!!】捨ててしまいがちな大根の皮が、まさかのデリ風マリネに大変身!!大根の皮を集めてでも作りたい、ぱりぽり食感と素材そのもののおいしさが味わえるレシピです。作った直後でもおいしくお召し上がりいただけますが、数時間経つと味がより馴染んで食べやすく、大根の「皮」だなんて言わなきゃわからないかも⁉◎フードロス削減レシピ

まこりんとペン子

いつもは捨ててしまう大根の皮を使って作るクリームパスタ♪作り方は簡単！大根をスライスして茹でたらアボカドクリームソースと絡めるだけ！大根の皮のコリコリ食感が食べ応えあり🙆🏻身体にも地球にもお財布にも優しいベジパスタです✨

小春（ぽかぽかびより）

大根皮を活用した、しっかりめの味付けのレシピです。フライパンでさっと炒めて作るので、1品が簡単に完成しますよ。　マヨネーズで香ばしく炒め、ガーリックパウダー・塩・ブラックペパーで調味して、味にパンチを加えています。お酒にも合いますし、作り置きおかずや弁当おかずとしてもぴったり！　┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈🔥エネルギー：179.5kcal🧂食塩相当量：1.1g（エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）

RINATY（りなてぃ）

普段捨ててしまう野菜の皮を使ってコンソメスープに♡無駄なく使って節約に！

RINATY（りなてぃ）

捨てがちな大根の皮でもう一品！節約中にもうれしい副菜です(^^)/味付けはS&Bシーズニング 鶏の香草焼きで☆

まこりんとペン子

なますや千枚漬けなどおせちに使った大根の皮で出来る簡単1品♪作り方は簡単！厚めに剥いた大根の皮をせん切りし、豆苗とレンジでチンしたら焼いたカニカマと調味料と合わせるだけ！あっという間に出来て、これが侮れない美味しさ♡栄養豊富な大根皮で栄養も逃さず、節約にもなりますよ！

ふじたかな

カブは分厚く皮をむいて使うことが多く、大きめのカブを使ったり、小さめでもたくさん使ったら皮は捨てずに明太炒めなどどうでしょう。。明太の辛味で皮の苦みを打ち消し、バターでコクをプラス＋お弁当の一品やおつまみにも、チャーハンの具にも！

まこりんとペン子

大根の皮であっという間に出来る嬉しい1品♪ふろふき大根などを作る時に厚く剥いた皮は捨て無いで！ちょっとした小鉢やお弁当のおかず、おつまみにどうぞ♡

美桜

捨ててしまいがちな大根の葉と皮を美味しく食べ切りたくて考えたレシピです♡むっちゃ簡単なレシピだけど最後に入れるかつお節で旨味が増します♡