副菜
大根の皮きんぴら
投稿日2022/09/16
更新日2022/09/16
調理時間10分
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おでんや煮物を作った時に余る、大根の皮を使ったエコレシピです！ 大根の辛みがほんのり残り、ごはんによく合う副菜です。
材料2人分
- 大根の皮100g(1/2本分)
- サラダ油小さじ2
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- ごま適量
作り方
ポイント
大根の皮は辛みが強いので、適度に辛みを抜くため水にさらすと食べやすくなります。
- 1
大根の皮を細切りにして水にさらし、ザルで水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大根の皮を入れて炒める。
- 3
大根の皮が半透明になったら、砂糖、酒、醤油を入れて炒める。
- 4
調味料が煮詰まったら、ごま油、ごまを入れて器に盛る。
レシピID
444883
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