『だいこんの皮きんぴら』捨てないで！こりこり食感がおいしい。

・だいこんの皮　だいこんの皮は厚めに包丁でむいて、太めの千切りにする。　 ・鷹の爪　種を取り出しておく。

鍋にごま油を入れ熱し、だいこんの皮、鷹の爪を入れ強めの中火で油がまわるまで1分ほど炒める。

濃口醤油、みりんを加えて、強めの中火で汁気がなくなるまで炒める。火を止めて白炒りごまを指でひねりながら加える。