【熱々ごはんに乗っけて最高♡】にんじんと大根のきんぴら風甘辛

材料2人分（2~3人分）

• 大根
  200g
• 人参
  200g
• ごま油、サラダ油
  各大さじ1/2
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖、みりん
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/3
• A
  輪切り唐辛子
  1～2つまみ(お好みで〇)

作り方

• 下準備
  大根と人参は1～1.2㎝の角切りに。

  
• 1

  フライパンにごま油、サラダ油をひいて、強めの中火で熱し、人参、大根を入れ、油がなむように5分程炒める。

  
• 2

  A 水150ml、醤油大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、生姜チューブ大さじ1/3、輪切り唐辛子1～2つまみを加え強火で沸騰させ、蓋をして弱めの中火で10分煮る。途中火が強いようなら弱火にする。

  
• 3

  蓋を外して強火で水分がなくなるまで煮絡め、適当な容器に移して粗熱を取る。 (油は煮詰まらないので水分がなくれば〇)

  
• 4

  出来立てでもいいですが、味が馴染むので粗熱が取れたくらいからが食べ頃です。 冷蔵庫で一度冷やすと、より味が馴染むのでこちらもおすすめです。(温め直さず常温又は冷たいままいたただきます) ※ぜひ熱々ご飯に乗っけてみてください♪ちびちびとおつまみにも〇

  

ポイント

・今回は炒め油を2種類使っています。(ごま油だけだと香りが強いため) ・輪切り唐辛子はお好みで大丈夫です。(一味唐辛子で代用も〇) ・フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

質問