主菜
絶品おかず♪秋野菜のごちそうきんぴら
10分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物62.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質16.8g
- 糖質58.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
さつまいもとまいたけを使った秋らしいきんぴらです🍠 牛肉入りで食べ応えもあり、甘辛い味付けがご飯と相性抜群です😊 お弁当のおかずにもぴったりです♪
材料2人分
- さつまいも1本(150〜200g)
- 牛こま切れ肉150g
- にんじん1/2本
- まいたけ100g
- A酒・みりん・水各大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
下準備
ボウルにA 酒・みりん・水各大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。
- 1
さつまいもは洗って長めの乱切りにする。にんじんも同じくらいの大きさに切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、さつまいも、にんじんを3〜4分炒める。
- 3
牛こま切れ肉、まいたけを加え、牛肉の色が変わり、さつまいも・にんじんに竹串がスッと通るまで炒める。
- 4
A 酒・みりん・水各大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2を加え、弱火にして汁気が少なくなるまで3〜4分炒め煮にする。器に盛り白いりごまを散らす。
ポイント
・牛肉は炒めすぎると硬くなるので、色が変わったら調味料を入れて炒め煮にしてください。
レシピID：530725
更新日：2026/09/17
投稿日：2026/09/16
作ってみた！
もんぶらん°・*:.。.☆2026/10/04 10:26
さつまいもは業スーの冷凍のを使いました🍠舞茸の代わりにしめじでレンコンもたっぷりと💕︎とっても味が好み❤牛肉は湯通しして入れました!(´▽｀) 味しみシャキうま😋ご飯が進みますよぉーお弁当にも良きですね(*´︶`*)ﾉ リピしてマース🔁 canaeさん秋を感じるお米が欲しくなるレシピありがとうございます❤
Memento-MORI2026/09/21 13:41
秋野菜🧡牛肉と炒め合わせ 🥕🍠🍄🟫に蓮根も少量入れ 牛肉と炒め合わせて味付け 秋らしい一皿になりました． うれしいレシピありがとう ごちそうさま💙MM💨💨🥕🍠🍄🟫
