【キンパ風＆海鮮風ミニ恵方巻き】節約/大根の皮/節分
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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節分といえば恵方巻き。子供達が食べやすいようにミニ恵方巻きを作ってみました。中はお肉バージョンと魚バージョン。小さめなので、何個でも食べれちゃいます。
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- A焼肉のたれ大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- 白身魚（刺身用）200g
- B醤油大さじ2
- Bワサビ適量
- 大根の皮100g
- 人参1本(100g)
- Cカンタン酢2カップ
- 小松菜100g
- 卵2個
- D炊いたご飯800g
- Dカンタン酢1/4カップ
- 焼き海苔6枚
作り方
ポイント
大根の皮はなければ、大根を使ってください。 白身魚はお好みのもので。ワサビは大人向けに入れてください。 お肉と魚に味をつけていますが、食べるときに醤油につけたり焼肉のたれをつけると尚美味しいです。
- 準
大根の皮と人参は千切りに切る。 豚こま切れ肉は、粗めにミンチ状に切る。 ボウルにD 炊いたご飯800g、カンタン酢1/4カップをいれ、全体を混ぜる。 焼き海苔は半分に割る。
- 1
大根の皮と人参はC カンタン酢2カップに漬ける。
- 2
小松菜はラップに包み、電子レンジ600w3分加熱する。加熱後は3等分に切る。
- 3
耐熱皿に豚こま切れ肉とA 焼肉のたれ大さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え全体を混ぜ、電子レンジ600w6分加熱する。
- 4
ボウルに白身魚（刺身用）とB 醤油大さじ2、ワサビ適量をいれ、全体をまぜる。
- 5
耐熱皿にラップをしき、溶いた卵（1個ずつ）を流し入れ、電子レンジ600w1分加熱する。固まっていない場合は、追加で10秒ずつかねつする。
- 6
焼き海苔を置き、その上に酢飯を広げる。 人参→大根の皮→小松菜→肉（魚）→卵の順に乗せる。
- 7
手前からくるっと巻き、巻き終わったらぎゅっと形を作る。
- 8
お皿に盛り付ける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター