副菜

【大根の皮と桜エビのチヂミ】

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15分

エネルギー85kcal
炭水化物11.5g
脂質3.8g
たんぱく質2.1g
糖質10.2g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根は、煮物も時は分厚く皮をむかないと味がうまく染み込まないのでどうしても皮が大量に出ますよね。でも、皮が出たらラッキー！と思ってぜひ作ってみて下さい。立派な一品になりますよ。軽い感じに仕上げる為、粉はくっつくギリギリの量になっています。適宜粉を足したり、卵を足してもOKです。コスパ最高でお箸が止まらないこのチヂミ、歯応えも良くおつまみにも最適！ぜひ気軽に作ってみて下さいね。

材料4人分

大根の皮
約２００g
桜エビ
５g
米粉
大さじ２
片栗粉
大さじ２
塩
ひとつまみ
大根の葉
あれば
ポン酢
適量
炒りごま
適量
ごま油
大さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根の皮は５cm長さ、５mm幅の千切りにしておく。大根の葉があれば、細かく刻んでおく。　
1
ボウルに大根の皮と（あれば葉も）塩ひとつまみをいれ、１０分程度置いたのち、よく揉む。
2
桜エビと、米粉、片栗粉を加えよく混ぜる。
3
フライパンにごま油を熱し、②を流し込み、全体に広げる。片面が焼けたらひっくり返し、フライ返しで押し付けながらもう片面も焼く。
4
ごま油(分量外)を周しかけ、まな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。お好みで、ポン酢に炒りごまを加えたタレを添える。

ポイント

・米粉は、波里の米粉を使用しています。メーカーにより、米粉の給水率が違いますので、適宜粉を足して下さい。小麦粉でも代用可能です。また、大根の葉をたくさん入れる場合は、粉を増やす必要がありますので、適宜増やしてください。・粉や卵を足して、ボリュームを出してお召し上がりいただくのもおすすめです。・青のりやちりめんじゃこを入れていただいても美味しいです。