【カリッともちもち♡基本のニラチヂミ】もちもち食感が◎

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  40g
• ニラ
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個(35g)
• にんじん
  1/3本(30g)
• A
  片栗粉
  大さじ6
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  水
  150ml
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1/2
• B
  ごま油またはラー油、白いりごま
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切り、ニラは2〜2.5cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。

  
• 2

  ボウルに①、A 片栗粉大さじ6、小麦粉大さじ4、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、塩、こしょう各少々、水150mlを入れて全体に混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、②を入れたら丸く平らにして広げ、4分ほど焼く。（具材も満遍なく広がるようにしていれる）

  
• 4

  裏返したら蓋をして、弱めの中火にして3分ほど焼く。

  
• 5

  蓋を取って裏返したら、ヘラで上から押しつけて1分ほど焼く。もう一度裏返し、同じようにヘラで上から押して、1分ほど焼く。

  
• 6

  表面がカリッとしたら火を止めて、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。白いりごまを全体にふる。

  
• 7

  混ぜ合わせたB しょうゆ大さじ2、酢大さじ1/2、ごま油またはラー油、白いりごま各小さじ1のタレにつけて、召し上がってください。

ポイント

・豚肉は豚こま肉でも代用可能です。 ・チヂミの生地をフライパンに入れたら、具材はかたまらないように全体に散らばるようにして入れます。 ・フライパンは26cmのものを使用しています。 ・蓋をとって裏返したらギュッとヘラで上から押して、焼き色をつけます。その際、ご使用のフライパンの素材により、油が足りなければ追加でごま油を少量たらし、カリッと仕上げます。

作ってみた！

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