【カリッともちもち♡基本のニラチヂミ】もちもち食感が◎
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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韓国料理の定番！ニラチヂミ！ もちもち食感で外側はカリカリ。 ニラが入っているので表面がカリッと仕上がり、 ごま油の風味とも合って食感が引き立ちます。 タレはお好みで酢の量を増やしたり、ラー油の量を調節してくださいね。 我が家の子どもたちも好き！ 野菜を一度にたっぷり摂れて、おすすめです😊
材料2人分
- 豚バラ肉薄切り40g
- ニラ50g
- 玉ねぎ1/4個(35g)
- にんじん1/3本(30g)
- A片栗粉大さじ6
- A小麦粉大さじ4
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
- A塩、こしょう各少々
- A水150ml
- Bしょうゆ大さじ2
- B酢大さじ1/2
- Bごま油またはラー油、白いりごま各小さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適宜
作り方
ポイント
・豚肉は豚こま肉でも代用可能です。 ・チヂミの生地をフライパンに入れたら、具材はかたまらないように全体に散らばるようにして入れます。 ・フライパンは26cmのものを使用しています。 ・蓋をとって裏返したらギュッとヘラで上から押して、焼き色をつけます。その際、ご使用のフライパンの素材により、油が足りなければ追加でごま油を少量たらし、カリッと仕上げます。
- 1
豚バラ肉薄切り、ニラは2〜2.5cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。
- 2
ボウルに①、A 片栗粉大さじ6、小麦粉大さじ4、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、塩、こしょう各少々、水150mlを入れて全体に混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、②を入れたら丸く平らにして広げ、4分ほど焼く。（具材も満遍なく広がるようにしていれる）
- 4
裏返したら蓋をして、弱めの中火にして3分ほど焼く。
- 5
蓋を取って裏返したら、ヘラで上から押しつけて1分ほど焼く。もう一度裏返し、同じようにヘラで上から押して、1分ほど焼く。
- 6
表面がカリッとしたら火を止めて、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。白いりごまを全体にふる。
- 7
混ぜ合わせたB しょうゆ大さじ2、酢大さじ1/2、ごま油またはラー油、白いりごま各小さじ1のタレにつけて、召し上がってください。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等