

2024/05/13
15分
デザートはちみつを煮詰めて、ナッツをたっぷり加えてキャラメルのように固めた、栄養満点おやつ。ジョージアの「ゴジナキ」というスイーツですが、日本のオコシに似ています。この地域で多用されるかぼちゃとひまわりの種を使ってますが、くるみやアーモンドなど好みのナッツに変えてOK。キャラメルやヌガーのようなネットリ感もありますが、ナッツが多いのでカリカリサクサク食べられます。

2024/04/16
15分
デザートかぼちゃの皮には、β-カロテンやポリフェノールが豊富に含まれます。煮物やかぼちゃのポタージュをする際にはどうしても皮は捨ててしまいがちですが、ぜひ活用してみてください。

2022/05/22
40分
調味料【いつもの料理を野菜のうま味でレベルアップ♪】ベジブロスとは、普段捨ててしまう野菜の皮、ヘタ、種等を使って作る「野菜だし」のこと。硬かったり筋っぽくて食べるのには向かない部分でも、野菜の栄養とうま味はぎっしり詰まっています。この栄養を無駄なくいただける方法がベジブロス。いつもの料理にお水感覚でお使いください。《使い方の例》・炊き込みご飯、カレー、シチュー等で使用する水の代わりに。・お味噌汁やスープの水代わりに。うま味があるので、かつおや昆布だし、鶏がらスープの素、コンソメ等はいつもより少なめでもOKです。

2020/09/10
15分
副菜かぼちゃと玉ねぎのやさしい甘みを生かしたムース。オリーブオイルでコクを出し、牛乳ではなく豆乳を使い、調味料は塩だけ。かぼちゃの種を飾り、秋のパーティーやおもてなしの前菜にぴったりのメニューです。素材の味がダイレクトに出る料理です。かぼちゃは丸ごとの場合は、皮が硬くてツヤがあり、形が整っていて重さがあるものが良いです。カットされている場合は、肉厚で色が鮮やかで濃く、種が多いものが良いです。使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)






2016/03/31
50分
デザートかぼちゃの種は栄養満点!ビタミンミネラルたっぷりで、身体にいい油も含まれています。ダイエットやアンチエイジング効果抜群ですよ。バリバリ殻ごと食べられるので食べ応えもあります。かぼちゃを割った日はのんびりオーブンにお任せして、無駄なく健康的なおやつはいかがでしょう?時間はかかりますが簡単にできます。食べ過ぎに注意ですよー。
