市販のルーなし♪20分でできる♪【シーフ—ドトマトカレー】
投稿日2018/10/22
更新日2018/10/22
調理時間20分
身近なスパイスだけで作れるカレー。お店の味を思い出しながら再現しました。 生姜をたっぷりきかせて、一度はまるとクセになる深い味わいです。 海外材移住で貴重な日本のカレールーを使わずに美味しいカレーを作りたくて。ペースト状にすることで小麦粉なしでとろみがつきます！
材料6人分（4～5人分）
- 玉ねぎ2個
- にんにく1個
- ローリエ1枚
- 生姜1かけら
- ホールトマト缶1缶
- 水150ml
- Aカレー粉大さじ1
- Aチリ大さじ1
- Aチャービル大さじ1
- Aセイボリー大さじ1
- 塩大さじ1～1と1/2
- シーフードミックス(冷凍)200g
- ヨーグルト大さじ2
- はちみつ大さじ1
- 砂糖小さじ2分の1
- オリーブオイル大さじ3
- お米
- 米3合
- Bレーズンスプーン2杯
- Bクミン大さじ1
- Bサフラン大さじ2
作り方
ポイント
★玉ねぎはしっかり透き通るまで炒めて甘さを引き出します。 ★Aのスパイス類はお好みで！オレガノ、タイム、コリアンダーなどもおすすめです＾＾ ★甘さははちみつまたはキビ糖で調整して下さい。辛さはチリで調整できます。
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
大き目の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎ、ローリエを加えて玉ねぎが透き通るまでしっかり炒める。
- 3
ホールトマト缶、水を加えて5分程度煮る。
- 4
生姜をすりおろして加える。
- 5
A カレー粉大さじ1、チリ大さじ1、チャービル大さじ1、セイボリー大さじ1、塩、を加えて混ぜる。
- 6
シーフードミックスを冷凍のまま加える。
- 7
シーフードミックスに火が通ったらヨーグルトを加える。味をみながらはちみつ、砂糖を加える。
- 8
お米を洗い、水を規定のラインまで入れる。
- 9
お米にB レーズンスプーン2杯、クミン大さじ1、サフラン大さじ2を加えて混ぜずにすぐ炊飯する。
- 10
お米が炊き上がったら盛り付けて完成! かぼちゃの種をトッピングしました!材料が多いですが色々代用しても面白いので味見しながらお好みの味を作ってくださいね♪
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
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- Artist
アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
