「サフラン」のレシピ32 件

Rune吉村ルネ

米国の大統領選挙でカリブ海の自治領プエルトリコ島についての酷い発言が問題となりました。なので３0年ほど前にプエルトリコ島に行った美しい町並みとローカルのレストランのレベルの高さを想い出したので、皆様にお伝えしたいと思い漁師料理のレシピを紹介します。sopa de arroz y mariscos「ソパ デ アロス イ マリスコス」というご飯が入ったスープです。レストランでは鍋のまま持ってきてエレガントとはかけ離れたものなのですが、一口食べたら魚介とサフランの香りが広がる上品な魚介の美味しさに驚いてしまいました。身近ではない調味料もありますが、ぜひ記念日やパーティーに作ってみて下さい。

ふじたかな

黄金色に焼けた七面鳥を切ると中から味が染みたサフランの黄色が鮮やかなリゾット風のおこわと、ころっと金色のうずらの卵が出てきます！ちょっとしたサプライズのようなスタッフィングが楽しいローストターキー！クリスマスの食卓がワイワイ盛り上がります♪

福原ゆり

スペインの老舗パエリア屋さんで食べた、魚のサフランスープが忘れなくて再現！しっかり旨味があるのに濁りのない黄色いスープが印象的で一口飲んで感動しました。ブイヤベースとはまた違うすっきりとした味は、サフランの香りがよく分かります♪

ももまつ

フライパンで作る簡単レシピです。あらかじめあさりを煮てスープをとり、そのスープで米を炊きます。あさりの旨味を存分に吸ったサフランライスは最高です。簡単＆華やかなのでおもてなしにも◎

EwaYuri(エバユリ)

サフランの色と香りを楽しむライスです。シチューやカレーをがとても合います。別レシピの”チキンココナッツカレー”との組み合わせがおススメです。

高窪 裕美子

ひとつのフライパンに、時間差で材料を追加して作る簡単キーマカレー。素材もスパイスも最小限でシンプルなレシピですが、深みのある本格的な美味しさです。基本的にフライパン任せのお料理なので洗い物も少なく済むます。忙しい時や簡単に済ませたい日の夕飯などにも是非ご活用ください♪

金子美和（さとみわ）

出かけることができず、おうちで過ごす時間が長くなってきたので、子供と一緒に作れる楽しいおうちごはんを考えて作ったレシピです。ホットプレートで作れば食卓テーブルで子供と一緒に作れて見た目も豪華！そして何より楽しく作って食べれる♬炊き上がるまでの待ち時間はオードブルをつまんだりして楽しいおうちごはんを過ごしてみてください。

長田　絢

一皿で食卓が華やかになりますので、ホームパーティー等にもおすすめのレシピです。パエリアに適したお米で作るとより本格的な味わいになりますが、なければ普通のお米でも十分おいしくできます。お好みで、最後にレモンを絞ってもおいしくお召し上がりいただけます。

asuca

パエリアは米を使ったスペイン料理で、オリーブオイルで炒めた米と具をサフランで風味付けしたスープで炊いたものです。おうちで簡単に作れて、魚介類の出汁と旨みがじゅわ〜っと広がる美味しいパエリア、ぜひ食べてみてください⭐︎○パプリカには身体の老化を食い止める抗酸化や、燃焼力アップなどの作用を期待できる、美容にうれしい成分が含まれています。○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。○あさりはビタミンとミネラル類を多く含み、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、高血圧や貧血予防などの効果が期待できます。

Rune吉村ルネ

皆さんがご存知のパイエリアは魚介やお肉の美味しい味がぎゅっとご飯にまとわせた美味しいスペインの料理です。しかし、実はこの味をスープに入れたご飯料理もあるんです。カリブ海のプエトリコ島は20年前、夫と良く遊びに行った島で、アメリカ自治領ですが以前はスペイン領でした。その名残なのか、トマトを使った料理やサフラン料理がたくさんあります。この料理は小さな魚介類専門の地元のレストランで食べた懐かしい味。凄く美味しくて足しげくこのレストランに通いました。サフランの香りがほのかに香り魚介の旨味がたっぷりで少なめのご飯がお腹を満たしてくれるボリュームのある満足スープです。

Tsugumi

冷蔵庫に残っているどんな野菜ででもできるとても簡単な一皿です。クスクスは世界最小のパスタです。とは言ってもパスタとは異なり、カロリーも炭水化物も控えめ。ビタミンB群を多く含むので、新陳代謝の促進、肌の老化を防ぐ抗酸化作用、そして肌荒れ防止の効果も。ビタミンは水溶性で水に流れやすいのですが、熱いお湯で蒸らすだけのクスクスはビタミンを逃さずに摂取することが可能となります。また白米に比べて７倍もの食物繊維が含まれているのも魅力のひとつ。暑い夏に火を使わずに作れるのも更なる魅力に♡

栄養士：木内由紀

[みんな在宅な中お料理づくり楽しんで！レシピ]海老とサフランさえあれば20分で本格的パエリアができちゃいます、難しい事はまったくなし！鶏肉は前日の残りの照り焼きチキンを入れました。この他、から揚げを切っていれたり、お刺身の残りを入れたり、シーフードミックスを加えてみたり…バリエーション豊富なオウチのパエリアを楽しんでみて！風味いっぱい、アルデンテでこんがりオコゲがたまりません！

高橋 善郎

サフランパウダー不使用！フライパンで簡単に作れるパエリアです。ヤマキさんの白だしを使うと味の濃さと水分量も一定にできるので失敗することもありません。タイ米ではなく普通のお米で作れるのでご参考にしていただければ嬉しいです。

福原ゆり

高価なサフランを使わず、ターメリックで色を付けた簡単パエリアです♪子どもから大人までみんなが大好きな味ですよ。

ayakuma

貝類を使わずパエリアを作ってみました。冷蔵庫にあるシーフードや野菜でアレンジでき、パーティーメニューにもおすすめです。

のりP (noripetit)

staub鍋で作るとっても簡単なパエリア。火加減いらずで美味しく炊きあがります。おもてなしやパーティーにもピッタリ！

アンナのキッチン

身近なスパイスだけで作れるカレー。お店の味を思い出しながら再現しました。生姜をたっぷりきかせて、一度はまるとクセになる深い味わいです。海外材移住で貴重な日本のカレールーを使わずに美味しいカレーを作りたくて。ペースト状にすることで小麦粉なしでとろみがつきます！

ひなちゅん

サフランの香りとアボカドのやさしい食感が嬉しいごはん。ハンバーグなどのちょっと濃いめの味付けのおかずにによく合います。食べるときは、しゃもじで軽くアボカドやミニトマトをつぶして混ぜてもOK。食べるときに味が薄く感じるようであれば、塩を振りかけてください。アボカドは柔らかいものだとドロドロになってしまう為食感がよくありません。少し硬いかな？と思うくらいのものを使うと綺麗に形が出ます。

小春（ぽかぽかびより）

サフランの香りがする濃厚なチーズリゾットです。片方のコンロでリゾットを作り、もう片方のコンロでは、いつでも熱々を加えれるよう ブロードを温めておきます。今回、ブロードは、乾燥野菜だし（セロリズッペン）を使用しております。お好みで野菜を煮だしたものや、コンソメスープなどを用意して作ってください。

ひなちゅん

大根をサフランで色付けし、豚バラベーコンとコンソメでしっかり煮込みました。ちょっと変わった大根の洋風煮物です。ベーコンのコクのあるしっかりとした味わいと大根のさっぱり感がポイント！ついついお箸が進む、癖になる味わいです。（ご飯よりはパンのほうが合う一品です）

Yukkie

林檎が美味しくなる季節ですね♡八百屋さんで5玉一盛りを買ってしまい重いーと思いながら帰りました。たくさんあってもすぐ無くなる林檎ですが加熱して日持ち良く作ってみませんか🎵セミドライにしっとり仕上げると透明度が上がりテンションも上がります（笑）そのままでもお料理にも。すぐに使えて便利ですよ。

Yukkie

秋を先取り♡まだまだ紅葉🍁には早いけど楓型で抜いて100均購入の彫刻刀みたいなナイフで葉脈を描いて遊んでみました。サフランで黄金色に色付けしたサツマイモは美しく甘さ控えめのレシピに添えた甘納豆が程よく引き立ててくれました。

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

キャンプ中に作ったパエリア前日作ったローストチキンの残りとドライパックを使用したリメイクごはんです。

築山紀子

パンやご飯に添えたい豆の煮込みです。良質のたんぱく質が摂れるヘルシーでダイエットにもオススメの1品。サフランの色合いと香りと柔らかな豆乳に香りが優しい気分になります。

ゆう

フライパンで作る、春の香りいっぱいのパエリアです。おもてなしにオススメです♪

小寺　洋子

綺麗な黄色いカラーのサフランを使用した山食パンです。体にも、良い、ほんのり春色塩パンです♪焼きたては、生薬のようなサフランの香りが！♪使い切れていない岩塩もトッピングして焼き上げました☆

丹下慶子

簡単だけど、おしゃれでワインにぴったりな煮込み料理。白ワインに合わせるのがおすすめです。

豊田 亜紀子

サフラン入りの本格海老ピラフです。材料代を抑えて、家庭の食卓向けにも、また、お弁当用にもなるレシピにしました。黄色は金運をアップしてくれる色！幸運の食卓になりそうですね！

加瀬 まなみ

フライパンでも美味しく炊き上げるコツを盛り込んだフライパンパエリアシリーズ。人気の漁師風パエリアは、華やかトッピングでパーティーにもピッタリです。

依田 瑠美

美容効果の高い、クコの実や松の実を入れた薬膳パエリア。たっぷりの生姜が体をしっかり温めます。見た目も華やかに仕上げました♪