鶏肉と白インゲン豆、オリーブのサフラン煮込み　

鶏肉は、余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩こしょうをしておく。 玉ねぎ人参セロリはみじん切りにしておく。 プチトマトはヘタをとって半分に切る。 ドライトマトは水につけてやわらかくしてから5mm幅に切る。 サフランは刻んで白ワインと合わせておく。 オリーブは輪切りにしておく。

鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りを加えて炒める。

別のフライパンに1の鶏肉を皮目から焼いておく。 皮目に焼き色がついたら2の鍋に加えて、サフランを加えた白ワイン、インゲン豆の水煮、水に戻してきざんだドライトマト、オリーブ、プチトマトを加え、10分ほど煮込む。 塩こしょうで味を整える。水分が少なくなったら適宜水を足す。