主菜

鶏肉と白インゲン豆、オリーブのサフラン煮込み　

印刷する

埋め込む

25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

簡単だけど、おしゃれでワインにぴったりな煮込み料理。白ワインに合わせるのがおすすめです。

材料4人分

1
鶏肉は、余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩こしょうをしておく。玉ねぎ人参セロリはみじん切りにしておく。プチトマトはヘタをとって半分に切る。ドライトマトは水につけてやわらかくしてから5mm幅に切る。サフランは刻んで白ワインと合わせておく。オリーブは輪切りにしておく。
2
鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りを加えて炒める。
3
別のフライパンに1の鶏肉を皮目から焼いておく。皮目に焼き色がついたら2の鍋に加えて、サフランを加えた白ワイン、インゲン豆の水煮、水に戻してきざんだドライトマト、オリーブ、プチトマトを加え、10分ほど煮込む。塩こしょうで味を整える。水分が少なくなったら適宜水を足す。