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    あさりと菜の花の春パエリア。

    主食

    あさりと菜の花の春パエリア。

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    90

    • 投稿日2017/03/27

    • 調理時間40

    フライパンで作る、春の香りいっぱいのパエリアです。 おもてなしにオススメです♪

    材料3人分

    • あさり(殻付き)
      200g
    • 菜の花
      1/2束(約100g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(約100g)
    • ぶなしめじ
      1/2株(約50g)
    • プチトマト
      5〜6個
    • ニンニク
      1片
    • 1.5合
    • A
      300cc
    • A
      サフラン
      ひとつまみ(0.05g)
    • A
      コンソメ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • ローリエ
      1枚
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    仕上げにパチパチ音がするまで強火にかけると、おこげが出来ます♪

    • あさりは塩水につけ、砂をはかせる。A 水300cc、サフランひとつまみ(0.05g)、コンソメ(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/3を合わせてサフランの色を出しておく。

    • 1

      菜の花は1分ほど塩茹でし、水に取って絞り、2等分にする。玉ねぎは粗みじん、ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐし、プチトマトはヘタを取って2等分、ニンニクは皮とヘタと芯を取り除いてみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎ、ぶなしめじ、プチトマトの順に加え、塩・コショウで軽く下味をつけて炒める。

    • 3

      米を洗わずに加えて炒め、米が熱くなったら合わせたAを注ぐ。

      工程写真
    • 4

      米を平らにならし、あさりとローリエを加えて蓋をする。中心まで煮立ったら弱火にして15分、その後火を止めて10分蒸らす。

      工程写真
    • 5

      ローリエを取り除き、菜の花を乗せたら出来上がり。

    レシピID

    148608

    「しめじ」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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