あさりと菜の花の春パエリア。

40

2017.03.27

分類主食

調理時間: 40分

ID 148608

ゆう

三度のメシ。

フライパンで作る、春の香りいっぱいのパエリアです。
おもてなしにオススメです♪

    材料

    3人分
    あさり(殻付き) 200g
    菜の花 1/2束(約100g)
    玉ねぎ 1/2個(約100g)
    ぶなしめじ 1/2株(約50g)
    プチトマト 5〜6個
    ニンニク 1片
    1.5合
    A
    300cc
    A
    サフラン ひとつまみ(0.05g)
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    ローリエ 1枚
    オリーブオイル 大さじ1
    塩・コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    仕上げにパチパチ音がするまで強火にかけると、おこげが出来ます♪
    1. あさりは塩水につけ、砂をはかせる。A

      水 300cc、サフラン ひとつまみ(0.05g)、コンソメ(顆粒) 小さじ1、塩 小さじ1/3

      を合わせてサフランの色を出しておく。
    2. 菜の花は1分ほど塩茹でし、水に取って絞り、2等分にする。玉ねぎは粗みじん、ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐし、プチトマトはヘタを取って2等分、ニンニクは皮とヘタと芯を取り除いてみじん切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎ、ぶなしめじ、プチトマトの順に加え、塩・コショウで軽く下味をつけて炒める。
    4. 米を洗わずに加えて炒め、米が熱くなったら合わせたAを注ぐ。
    5. 米を平らにならし、あさりとローリエを加えて蓋をする。中心まで煮立ったら弱火にして15分、その後火を止めて10分蒸らす。
    6. ローリエを取り除き、菜の花を乗せたら出来上がり。
    9 88

    コメント・感想 Comment

    おほしさまぴかぴか さん
    2017.04.06 20:19

    「パエリア」・大好き。なので、つくりました。あさりの旨味・さいこう!です。「菜の花」のほろ苦さも春らしい味でした。 (早く)戴きたくて、パエリア混ぜてしまいました。((-"-;A ...アセアセ)

    ゆう
    ゆう さん
    2017.04.06 21:29:27

    おほしさまぴかぴかさん、作っていただきありがとうございます〜!とても嬉しいです♪私もパエリア大好きです。意外に簡単に出来て、嬉しいですよね(^^)

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