サツマイモの甘煮

25

2017.09.15

分類デザート

調理時間: 25分

ID 192297

Yukkie

Yukkie's cafe

秋を先取り♡

まだまだ紅葉🍁には早いけど
楓型で抜いて100均購入の彫刻刀みたいなナイフで葉脈を描いて遊んでみました。

サフランで黄金色に色付けしたサツマイモは美しく甘さ控えめのレシピに添えた甘納豆が程よく引き立ててくれました。

    材料

    3人分
    サツマイモ 120g
    A
    500ml
    A
    グラニュー糖 大さじ3
    A
    サフラン 1つまみ
    B
    甘納豆 お好みで

    作り方

    ポイント

    サツマイモは中火から弱火でコトコト煮ます。
    色付けをしっかり行う事と皮が破れる事を防ぐ為です。
    煮えたら一度煮汁から上げて熱を取り、甘納豆と合わせる事で艶も出ます!
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    1. サツマイモを楓型で抜き、葉脈に掘っておく。
      (固いですので気をつけて)
    2. 型を作ったサツマイモとA

      水 500ml、グラニュー糖 大さじ3、サフラン 1つまみ

      を合わせて中火でふつふつ20分ほど煮る。
      火が強いと煮崩れます。

      ※サフランの量は画像を参考にして下さい。
    3. 柔らかくなったらアミなどに上げて熱を取ります。
      B

      甘納豆 お好みで

      と合わせて出来上がりです。
    3 21

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