"失敗知らず"フライパンで簡単パエリア

あさりの砂出しをする。えびは竹串で背わたを除く。

玉ねぎはみじん切りに、にんにくは芽を除いてみじん切りにする。 パプリカは細切りに、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

鍋に水 4カップとあさりを入れ加熱する。貝の口が開いたら火を止め、ざるで濾して身と煮汁に分ける。 煮汁にサフランを入れる。

フライパンに油を熱し、鶏肉に塩こしょうして炒める。にんにく、玉ねぎを入れて炒める。 米を入れて、透き通るまで炒める。

あさりの煮汁を加え、コンソメのもとを入れる。具材をバランスよく並べる。

蓋をして中火で20〜30分加熱する。汁気がなくなったら火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。 みじん切りにしたパセリを散らす。