"失敗知らず"フライパンで簡単パエリア

45

2021.12.10

分類主食

調理時間: 45分(あさりの砂出しを除く)

ID 427492

ももまつ

ももまつのレシピルーム

フライパンで作る簡単レシピです。

あらかじめあさりを煮てスープをとり、そのスープで米を炊きます。あさりの旨味を存分に吸ったサフランライスは最高です。

簡単&華やかなのでおもてなしにも◎

パエリア えび あさり パセリ コンソメ サフラン おもてなし クリスマス パーティー フライパン ホームパーティー クリスマスパーティー 玉ねぎ 簡単 華やか 鶏もも肉

    材料

    4人分
    えび 6〜8尾
    あさり 300〜400g
    鶏もも肉 1枚
    玉ねぎ 1個
    パプリカ 1/2個
    にんにく 2片
    コンソメのもと 1個
    サフラン ひとつまみ(約0.2g)
    3カップ
    塩こしょう 適量
    大さじ1
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ・米は洗わずに使います。

    ・えび(有頭の場合)は頭を潰して入れます。

    ・タコ、イカ、アスパラガス、インゲン豆、ブラックオリーブ、プチトマトなどもおすすめです。
    1. あさりの砂出しをする。えびは竹串で背わたを除く。
    2. 玉ねぎはみじん切りに、にんにくは芽を除いてみじん切りにする。
      パプリカは細切りに、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
    3. 鍋に水 4カップとあさりを入れ加熱する。貝の口が開いたら火を止め、ざるで濾して身と煮汁に分ける。
      煮汁にサフランを入れる。
    4. フライパンに油を熱し、鶏肉に塩こしょうして炒める。にんにく、玉ねぎを入れて炒める。
      米を入れて、透き通るまで炒める。
    5. あさりの煮汁を加え、コンソメのもとを入れる。具材をバランスよく並べる。
    6. 蓋をして中火で20〜30分加熱する。汁気がなくなったら火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。
      みじん切りにしたパセリを散らす。
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