"失敗知らず"フライパンで簡単パエリア

材料4人分

• えび
  6〜8尾
• あさり
  300〜400g
• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1個
• パプリカ
  1/2個
• にんにく
  2片
• コンソメのもと
  1個
• サフラン
  ひとつまみ(約0.2g)
• 米
  3カップ
• 塩こしょう
  適量
• 油
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  あさりの砂出しをする。えびは竹串で背わたを除く。

• 1

  玉ねぎはみじん切りに、にんにくは芽を除いてみじん切りにする。 パプリカは細切りに、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

  
• 2

  鍋に水 4カップとあさりを入れ加熱する。貝の口が開いたら火を止め、ざるで濾して身と煮汁に分ける。 煮汁にサフランを入れる。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、鶏肉に塩こしょうして炒める。にんにく、玉ねぎを入れて炒める。 米を入れて、透き通るまで炒める。

  
• 4

  あさりの煮汁を加え、コンソメのもとを入れる。具材をバランスよく並べる。

  
• 5

  蓋をして中火で20〜30分加熱する。汁気がなくなったら火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。 みじん切りにしたパセリを散らす。

  

ポイント

・米は洗わずに使います。 ・えび(有頭の場合)は頭を潰して入れます。 ・タコ、イカ、アスパラガス、インゲン豆、ブラックオリーブ、プチトマトなどもおすすめです。

作ってみた！

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