サフランソイビーンズ

材料2人分

• 水煮の豆
  1袋（125g）
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白ワイン
  50ml
• サフラン
  ひとつまみ
• 調整豆乳
  150ml
• オリーブオイル
  小さじ1
• セージの葉
  2～3枚
• 塩
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  白ワインにサフランを入れ、5分ほど置く。 玉ねぎはみじん切りする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 ①の白ワインとサフラン・水煮の豆・セージの葉を入れ水分を飛ばしながら煮詰める。

  
• 3

  ②に調整豆乳と塩を入れ、5分ほど弱めの中火で煮る。

  
• 4

  水溶き片栗粉(1:1)でとろみをつけ、お皿に盛る。 こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

水煮の豆は大豆やひよこ豆などお好きな物で。 お好きな方はお好みでニンニクを加えてください。 無調整豆乳だと煮込むと分離しやすいので、今回は調整豆乳を使用しています。

作ってみた！

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