「ワイン」のレシピ1698 件

成井史織

秋によく作るぶどうのコンポートです。シロップはゼリーにするととっても美味しいです♩

ふじこ

梨のコンポートって食べたことありますか？加熱してもシャリシャリの食感は残ってとてもおいしいんです。以前は桂花陳酒(金木犀のお酒)で作っていましたが、最近は手に入りやすい白ワインで作って、そこにジャスミンティーを入れてふんわり香りをつけることを思いつきました。梨は薬膳的に、肺や喉を潤す秋の食材ですが、体を冷やす作用も強いので、涼しくなってきたら加熱して食べることもお勧めです。

おくや まさき

大きく切った一般的なコンポートではなく、最初から角切りにすることで、アイスやヨーグルト、タルトなどにも使いやすくしました。ピンク・レディー（クリップスピンク）は小ぶりで果肉が硬く、甘味と酸味がしっかりした輸入りんごです。酸味のある紅玉が好きな方にもおすすめです。飲みきれなかった赤ワインや、好みではなかった赤ワインの消費にもおすすめです。

栄養士：木内由紀

暑い日にも最高☀️火を使わず、レンジだけで作れるごちそうハッシュドビーフ✨という名のミートソースともいいます(笑)牛ひき肉を使い、玉ねぎはフライドオニオンで時短＆コク旨♡たっぷりのマッシュルームに、トマト・赤ワインを合わせて、煮込まなくても深みのある味わいに仕上がりました。面倒なことはマッシュルームを切るだけ！あとはレンジにおまかせです♪ご飯はもちろん、パスタやそうめんに絡めても絶品♡小分けにして冷凍保存もできるので、冷凍庫にあると「お腹すいた～！」の強い味方です✨

moka

家にある調味料で手軽に濃厚ソースの煮込みハンバーグが楽しめます♪ふんわりやわらかく、今回は彩りもよく、子どもにも人気のコーンを加えました。一緒にきのこやたまねぎなど煮込んでもおいしいです。煮込むことで、おいしさはもちろん、中までしっかり火が通るので安心して食べられます。お肉の旨みがぎゅっと詰まったハンバーグに濃厚でまろやかなソースがたっぷり絡んでぺろりと食べられちゃいます。

きゃらきゃら

みずみずしくて上品な甘さのびわのコンポート。初夏らしい爽やかな風味が特徴です。コンポートにすることで、びわ特有の酸味と甘みが引き立ち、ツルッとしたなめらかな食感に仕上がります。

くにこキッチン

鍋一つで一気に！コンポートにして、粉寒天も一緒に溶かします。手軽にできて夏のデザートに最適です。いつものおやつにも、おもてなしにもお勧め♡

とうち

「ミートボールを美味しく食べたい！」そんな願いを叶える、濃厚でコク深い至福のひと皿です。😋赤ワインの濃厚な香りとバターの艶が、簡単な材料で作れる「ごちそう」へと変えてくれます！見た目以上に手軽に作れる本格レシピ。週末の食卓や、自分へのご褒美ご飯にいかがでしょうか。👍良かったらぜひ作ってみてください～！😏

とうち

誰でもおうちで「ステーキの達人」になれる、焼き方レシピです。👍「お肉を常温に戻す」「片面は強火でしっかり、裏面はさっと」「アルミホイルで休ませる」この３つの鉄則を守るだけで、驚くほどジューシーで柔らかいステーキに仕上がります。💯お肉の旨みが残るフライパンでつくる赤ワインソースは、にんにくの風味とバターのコク、赤ワインの酸味が合わさった濃厚な味わいです。是非お家で美味しいステーキを食べてください～！😋

ここえみ

旬のびわをたっぷり使った、やさしい甘さのコンポートです✨生のままでは食べきれないびわも、コンポートにすれば長く楽しめるごちそうに。白ワインとはちみつを加えたシロップで煮ることで、びわ本来のやさしい甘さと香りが引き立ちます。冷蔵庫でしっかり冷やして、そのままはもちろん、ヨーグルトやアイスに添えるのもおすすめです✨

モデル料理家・まりか

フランスの定番料理「コック・オ・ヴァン」を家庭でも作りやすく食べやすい鶏もも肉で作ります。赤ワインでじっくり煮込んだコクのある味わいに、ベーコンやマッシュルームの旨みを重ねたごちそう料理です。隠し味はなんとチョコレート！深い香りとコクが生まれ当然ワインが進みます。煮込み料理なので前もって作ることが可能で、おもてなしのメインにもぴったりの一皿です。

ふじこ

終わりかけの小さくて酸っぱいいちごでできる真っ赤なジャムです。赤ワインで風味をプラスするので、そのままでは酸っぱいいちごがごほうびジャムになります。

ちおり

春告魚と呼ばれる旬の生ニシンはアクアパッツァ風にして食べるのもおすすめです。青魚で小骨が多い印象のニシンですが、白ワインで煮詰めるので臭みも全く気にならないうえ、煮ると骨も外しやすいんです。ガーリックチップをのせたパンチある味わいに、　柔らかく甘い野菜が相性抜群。ニシンをほぐして野菜と一緒にパスタと和えても◎。🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年4月17日（金）放送レシピです。

ゆかぽる

ホタルイカが旬の春に🌸ポルトガル料理「アサリとパクチーの白ワイン蒸し」を「ホタルイカ」でアレンジしました！🍋ワインとの相性抜群！週末のおうちバルや晩酌の一品におすすめです🍾

ユミィ

鉄分豊富なレバーをたっぷり使って作る赤ワイン煮はワインのおつまみにもぴったりです🍷煮込み15分で濃厚な味わいに仕上がります。

築山紀子

色合いとコクのために赤ワインを入れて炊き込んだ、ホタルイカの炊き込みご飯です。噛むほどに旨味が広がり、子供も大好きな味わいで、春は何度もリピート。食欲が増します♪

築山紀子

大好きな金柑の季節は、毎日のように食べてビタミン補給。ホットワインに金柑を入れてみたら美味しかったので、いつも白ワインで作るのですが、赤ワインで煮て作りました。甘酸っぱさの中に、ワインの香りとシナモンの香りが広がります。ワインとともに、チーズと一緒に食べても美味しいです。

築山紀子

桜の風味が大好きなので、桜の塩漬けは常備。桜の色合いに合うように作ったリゾット。パルミジャーノ・レッジャーノの香りとともに、ワインのお供に。

すずめ（笠原由紀恵）

春の訪れを感じる、いちごを贅沢に使った多層仕立てのグラスデザート（ヴェリーヌ）です。芳醇な香りの白ワインゼリーと、口溶けなめらかなホワイトチョコムースの組み合わせは、まるでお店のような本格的な味わい。白ワインは一度沸騰させてアルコールを飛ばすので、お酒が苦手な方でも楽しみやすい仕上がりです。特別な日のディナーのデザートや、おもてなし、ひな祭りのスイーツにもぴったり。火を使う工程が少なく、ゼラチンで固めるだけなので、お菓子作り初心者の方でも失敗なく作れます。

Yukiyo

白ワインを入れるだけでグッとうまみが増す鶏もも肉の煮込みです。しっかり焼きめをつけるのもポイントです。材料もシンプルなので思いついた時にサっと作りやすく、覚えておくと重宝します。

大宮 勝雄（大宮シェフ）

赤ワイン、はちみつ、あらびきブラックペパーを使用した本格ソースとビーフステーキの相性が格別です。バレンタインディナーなど、特別な日にもにぜひ作っていただきたい一品です。

sui

コンソメなしで作れる体に優しい無添加スープ。野菜と鶏肉から出汁を取り、ハーブで香りを付けたシンプルなスープですが、素材のうまみを体験できるおいしいスープです。

むつみ

トスカーナで食べた、きれいに赤紫に染まったスパゲティ。見た目だけでなく、香りとコクがたまらない本格派パスタです。

をとまんま/米川あゆみ

みんな大好き！チキンのトマト煮！子どもがいるとついつい子ども受けのいい味付けをしちゃいがちですが…たまには大人も大満足なこんなレシピはいかが？？今回はフレッシュハーブのオレガノを使用しましたが、ローズマリーでも◎バジルもおすすめです！使うハーブで味がガラッと変わるので色々試してみるのも楽しいですよ♪赤ワインで本格的！パーティーメニューにもおすすめな大人っぽ仕上げです♡ぜひお試しください〜！！

岩井ちさと

牛すね肉（牛すじ肉でもOK）をじっくりコトコト煮込んで柔らかく、見た目も豪華に仕上げました。赤ワインにピッタリです。クリスマスにいかがですか♪【このレシピの生い立ち】赤ワインに合う煮込み料理をと考案いたしました。安上がりでも豪華なお食事になりクリスマスにもとても良い一品です♪

すずめ（笠原由紀恵）

赤ワインに一晩漬けこんだ牛すね肉を、じっくり時間をかけて煮込んだ本格ビーフシチュー。野菜は後半に加えることで煮崩れしにくく、きれいに仕上がります。デミグラスソースとトマトジュースを合わせることで重すぎず、家庭でも作りやすい味に仕上げました。クリスマスのディナーやバレンタインなど特別な日にも、普段のごちそうにもぴったりです。

むつみ

お安めの豚スペアリブで作るおもてなしにも使える煮込みです。圧力鍋で時短簡単！ワインもお安い物でOK。醤油も入れたので、バゲットにもパスタにも白飯にも合います。玉ねぎの代わりに市販の飴色玉ねぎを使えば、包丁なしでも作れちゃうお気楽レシピ。圧力鍋がない場合は、ポイントを参照ください。

すずめ（笠原由紀恵）

電子レンジで手軽に作れる、りんごのコンポートです。白ワインとレモンでさっぱり、シナモンの香りがふわっと広がる上品な味わい。冷やしてそのまま、アイスやヨーグルトに添えても絶品。アップルパイにも活用できます。一晩おくと味がしみてさらに美味しいです。スパイスはお好みでアレンジを楽しめます。このコンポートを活用したアップルパイ【ごろっとりんごのチーズアップルパイ│冷凍パイシートで簡単】ID：515090https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/515090

むつみ

パーティーの時などは、前日から作っておけるデザートや料理があると、当日助かります。こちらのゼリーは、崩してからグラスに入れられるので、グラスや器の周りに変な形についてしまうなどの失敗もなく、泡がキラキラ、崩したゼリーもキラキラして、簡単に映えるゼリーが作れ、おもてなしにもぴったりです。お子様にはノンアルコールのシャンパンでどうぞ。混ぜ込むいちごの量を減らしたり、例えば桃の缶詰などを代用にすれば、少しの費用で用意できるところもポイントです。

大宮 勝雄（大宮シェフ）

お店の味わいそのままに、米粉の力で肉汁や風味をハンバーグに閉じ込めました。通常なら流れてしまううま味や肉汁を味わえる一品に！！ソースにも米粉を使用し、とろみをつけています！