カチャトーラ風【チキンのトマト煮】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(600〜800g)
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• セロリ(葉は除く)
  1本
• にんにく
  2片
• 赤ワイン
  100ml
• A
  カットトマト
  1缶
• A
  塩
  小さじ1弱〜
• A
  こしょう
  適量
• A
  オレガノ
  2〜3本
• オリーブオイル
  大さじ2
• お好みで粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は大きめの一口大に切り、玉ねぎ、人参、セロリ(葉は除く)、にんにくはみじん切りにしておく。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにオリーブオイル大1を入れ、鶏もも肉を加えこんがり焼き目がつくまで両面焼く。

  
• 3

  鶏もも肉が焼けたら一旦取り出し、同じフライパンにオリーブオイル大1を足してみじん切り野菜を10分程炒める。

  
• 4

  取り出した鶏肉を戻し入れ、赤ワインを加えてさっと煮立ててアルコールを飛ばす。

  
• 5

  A カットトマト1缶、塩小さじ1弱〜、こしょう適量、オレガノ2〜3本を加えて弱火で20分ほど煮る。途中で時々かき混ぜる。

  
• 6

  少し煮詰まり、とろっとしたら完成。

  
• 7

  器に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。

  

ポイント

⚫︎赤ワインを使用していますが、アルコールは飛びますのでお子さんも召し上がれます◎ 酒でも代用できますが、赤ワインも300円台で買えるのでぜひ使ってみてください！ ⚫︎ハーブはフレッシュが香りも風味もよくおすすめですが、年中扱いやすいドライでも◎ ハーブが苦手な場合は入れなくてもOK◎ ⚫︎ 煮詰まると味が濃くなるので、塩はまず少なめ→味見して仕上げに追加がおすすめ✔︎ ⚫︎野菜のみじん切りは、ブンブンチョッパーを使用すると楽ちんです♬

作ってみた！

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