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「ステーキ」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!
?ステーキの基礎知識
ステーキは、厚切りの肉を焼いたりあぶったりした料理です。牛肉を用いたステーキをビーフステーキ(ビフテキ)、豚肉を用いたステーキをそれに対してトンテキと呼んだりしますが、ステーキと言えば、牛肉のステーキが一般的です。サーロインステーキ、ヒレステーキ、Tボーンステーキ、ランプステーキなど部位によって呼び方が変わります。ステーキには焼き方にも種類があり、生肉に近いものからレア・ミディアム・ウェルダンと言います。ステーキの味付けは塩コショウ以外にも醤油・ポン酢・わさびなどがあります。また、焼かないタルタルステーキなどもあります。
2024/02/23
45分
主菜今回は、分厚いステーキの焼き方をご紹介します。少し時間はかかりますが、オーブンは使わずフライパンで仕上げます。じっくり火入れしたステーキは格別おいしいです😋肉の温度や厚さにもよりますが、フライパンで加熱して休ませることを繰り返します。このレシピの場合、4回フライパンで加熱しました。参考までに火入れの目安は以下になります。▶︎レア : 44〜48°C▶︎ミディアムレア : 50〜55°C▶︎ミディアム : 58〜60°C▶︎ウェルダン : 65〜68°C
2023/11/16
15分
主菜和知徹シェフは、肉料理の極意を美味しい焼き方を動画で伝授して下さってます。和知シェフは強力粉と卵でパン粉を付けますが、私の場合は「天ぷら粉」と「水」でバッター液を作り、お肉に直接塗ってパン粉をまぶします。粉もパン粉も無駄も無く、少量のオイルで作れる経済的なレシピです。今回は目から鱗が落ちる、なんと片面の豚カツもどきです💖サーロインステーキに脂が多かったので取り除きましたが、この脂がお肉の風味には欠かせないので入れて焼きました。ステーキソースはお好みのソースを添えて頂いて下さい。アメリカンビーフは厚切りのものをイオンなどの取扱店で注文をすれば手に入ります。
2023/04/20
20分
主菜華やかで簡単な牛肉と野菜のソテー。牛肉は「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」とレモン果汁に漬けて焼きます。玉ねぎがたっぷり使われたしょうゆベースのドレッシングは、コクがあってソテーやステーキのソースに最適なんです!ミディアムに仕上げたやわらかいビーフによく合います。野菜の味付けも「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」とレモン果汁のみ!レモンしょうゆが染みたお肉はやわらかく、春野菜は甘さが引き立って美味しいです♪ステーキを焼くコツもポイントにまとめました。
2022/12/23
15分
主菜家族大絶賛のおろし玉ねぎソースで作るビーフステーキです。ほんのりレアめに焼いたステーキはまるでローストビーフのようなしっとり感に。「ローストビーフはちょっとハードルが高い!」とお思いの方におすすめのクリスマスメニューになっています。簡単で美味しく万能に使えるのでぜひソースだけも試してみてください。
2022/04/28
15分
主食外はこんがり中はいい感じにレアなステーキに、ステーキを焼いた後に炒めたガーリックライスが最高!キャンプ気分も味わえるレシピです!ごちそう感もあり、ワイワイ食べると楽しいですね♪赤ワインにもよく合います!赤ワインが注がれた素敵なグラスは東洋佐々木ガラスさんの「ワイングラスセット」。キラキラと煌めく模様がなんともおしゃれ♪しかも機能的でスワリングすると、グラスの模様がワインの酸化を促し、ワインの味をまろやかにしてくれます。
2022/03/22
30分
主菜赤身のカナダビーフに「はちみつ醤油」を塗って低温調理します。それをバターでさっと焼くと、歯ごたえはあるけれど肉質がやわらく食べやすくなります。はちみつバルサミコ味の野菜ソースをたっぷりのせました。
2022/03/22
30分
主菜カナダビーフを、ストレートにステーキにしました。マッシュルームたっぷりの「はちみつ、八丁味噌、赤ワイン、トマトのソース」が、カナダビーフの美味しさを引き立てます。
2022/03/15
50分
主食大好きなアニメ、『食戟のソーマ』から一番おいしそうだったシャリアピンステーキ丼をオマージュして、今回のレシピを考案致しました。作業量が多く、少々大変なものではありますが、アニメが好きな方や美味しそうと思って下さった方にはすごく満足いただける料理だと思います♪是非ご賞味下さい🌟