【基本】ステーキの焼き方

10

2018.10.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 367552

神田えり子

私と家族と食卓と

知ってそうで知らない、基本のステーキの焼き方です。
スーパーで買ったお肉と家庭のフライパンでちゃんとおいしく。

厚みはパックでよく売られている1cmくらいのものを使います。

    材料1人分
    牛ステーキ用肉 1枚(150g程度のもの 写真はもも肉)
    小さじ1/4
    黒こしょう 少々
    サラダ油 小さじ2(バターでも)
    作り方
    Point!
    ※2~3枚同時に、同様に焼けます。
    ソースは人数分にしてください。
    1. ・牛ステーキ用肉は焼く20分前には冷蔵庫から出し、水分を拭き取る。
      筋があれば、包丁の刃先で断ち切るように切る。
      塩、黒こしょうをふって10分程置き、出てきた水分も拭き取る。
    2. フライパンにサラダ油を入れて、しっかりと熱する。
    3. 牛ステーキ用肉を入れて、両面に強火で焼き色を付ける。
      (両面で3分でミディアム、2分でレアになります)
    4. 火を消し、フライパンに入れたままアルミホイルをかぶせて、そのまま3分置く。
    5. ※ソースは玉ねぎのみじん切り15g、しょうゆ、みりん、酒各小さじ2、酢小さじ1を肉を焼いた後のフライパンに入れてひと煮立ちしたものを添えています。
    795 962
    コメント・感想 Comment
    とあ さん
    2019.05.08 17:35

    今度作りたいのですが両面3分ってことは3分の中で両面焼くんですよね?

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2019.05.08 19:37:00

    ご質問ありがとうございます!

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2019.05.08 19:49:01

    そうです!焼き色が付いたら上下を返して、3分の中で両面を焼きます。厚みがもう少しあるステーキならちょっと長めで調整してみてくださいね!

    NaMiE SuzuKi さん
    2019.05.07 23:34

    息子も美味しいと言ってたべてくれました!!ソースはお肉との相性抜群でした\( ⍢ )/次回はすりおろしとみじん切りのハーフ&ハーフで作ってみたいなと思いました‪(*ˊᵕˋ* )

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2019.05.08 19:11:00

    作っていただきありがとうございます!すりおろしとのハーフ&ハーフおいしそうですね~!私もやってみます!

    NaMiE SuzuKi さん
    2019.05.07 18:24

    本日早速作ります!つるちんさんもオススメのソースもレシピ通りしてみます三/ ˙꒳​˙)/

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2019.05.07 20:20:29

    コメントありがとうございます!作られましたか~?また感想お聞かせくださいね☆

    つるちん さん
    2019.02.04 22:29

    びっくりするくらいおいしく焼けました!そしてソースが絶品です!

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2019.02.04 22:04:51

    つるちんさん ありがとうございます!!作っていただきうれしいです☆

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