主菜
【基本】ステーキの焼き方
投稿日2018/10/19
更新日2018/10/19
調理時間10分
知ってそうで知らない、基本のステーキの焼き方です。 スーパーで買ったお肉と家庭のフライパンでちゃんとおいしく。 厚みはパックでよく売られている１ｃｍくらいのものを使います。
材料1人分
- 牛ステーキ用肉1枚(１５０ｇ程度のもの 写真はもも肉)
- 塩小さじ1／４
- 黒こしょう少々
- サラダ油小さじ２(バターでも)
作り方
ポイント
※2～３枚同時に、同様に焼けます。 ソースは人数分にしてください。
- 準
・牛ステーキ用肉は焼く20分前には冷蔵庫から出し、水分を拭き取る。 筋があれば、包丁の刃先で断ち切るように切る。 塩、黒こしょうをふって10分程置き、出てきた水分も拭き取る。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて、しっかりと熱する。
- 2
牛ステーキ用肉を入れて、両面に強火で焼き色を付ける。 (両面で3分でミディアム、2分でレアになります)
- 3
火を消し、フライパンに入れたままアルミホイルをかぶせて、そのまま3分置く。
- 4
※ソースは玉ねぎのみじん切り15g、しょうゆ、みりん、酒各小さじ2、酢小さじ1を肉を焼いた後のフライパンに入れてひと煮立ちしたものを添えています。
レシピID
367552
質問
作ってみた!
- 788857
2022/08/31 20:46
せっかくのステーキ、あんまり味付けするのもなと思ってましたがこのソース美味しすぎる〜！(；＿；)ありがとうございます✨✨✨ハマっちゃう！ - 613469
2021/09/27 14:15
なるほど 私は半面１分半に しましたら 美味しく いだだきました。 付け合せも 参考になりました、 ありがとうm(_ _)m ございました。 感謝申し上げます! - とあ
2019/05/08 17:35
今度作りたいのですが両面3分ってことは3分の中で両面焼くんですよね？ - NaMiE SuzuKi
2019/05/07 23:34
息子も美味しいと言ってたべてくれました!!ソースはお肉との相性抜群でした\( ⍢ )/次回はすりおろしとみじん切りのハーフ＆ハーフで作ってみたいなと思いました(*ˊᵕˋ* ) - NaMiE SuzuKi
2019/05/07 18:24
本日早速作ります！つるちんさんもオススメのソースもレシピ通りしてみます三/ ˙꒳˙)/
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+