【基本】ステーキの焼き方

材料1人分

• 牛ステーキ用肉
  1枚(１５０ｇ程度のもの　写真はもも肉)
• 塩
  小さじ1／４
• 黒こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ２(バターでも)

作り方

• 下準備
  ・牛ステーキ用肉は焼く20分前には冷蔵庫から出し、水分を拭き取る。 筋があれば、包丁の刃先で断ち切るように切る。 塩、黒こしょうをふって10分程置き、出てきた水分も拭き取る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れて、しっかりと熱する。

  
• 2

  牛ステーキ用肉を入れて、両面に強火で焼き色を付ける。 (両面で3分でミディアム、2分でレアになります)

  
• 3

  火を消し、フライパンに入れたままアルミホイルをかぶせて、そのまま3分置く。

  
• 4

  ※ソースは玉ねぎのみじん切り15g、しょうゆ、みりん、酒各小さじ2、酢小さじ1を肉を焼いた後のフライパンに入れてひと煮立ちしたものを添えています。

  

ポイント

※2～３枚同時に、同様に焼けます。 ソースは人数分にしてください。

作ってみた！

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