牛のステーキ～焼き野菜添え～

材料1人分

• 牛ステーキ肉
  1枚(150g、イチボを使用)
• にんにく
  1片
• A
  パプリカ(赤)
  10g
• A
  かぼちゃ
  15g
• A
  エリンギ
  15g
• オリーブオイル
  小さじ2(焼き野菜用)
• オリーブオイル
  大さじ2(牛ステーキ肉用)
• ローズマリー
  1本
• 塩、こしょう
  各少々
• 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  牛ステーキ肉を冷蔵庫から出して30分以上おいて室温に戻す。

• 1

  にんにくは皮をむいて半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で押さえてつぶす。 パプリカ(赤)は縦長に切ったもの、かぼちゃは扇形の薄切りにしたもの、エリンギは1本を縦半分に切りさらに長さを半分にしたものを1つずつ用意する。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、A パプリカ(赤)10g、かぼちゃ15g、エリンギ15gを入れてこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  別のフライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、ローズマリーを入れて弱火で香りを出す。

• 4

  牛ステーキ肉に塩、こしょうで下味をつける。

• 5

  3の香りが立ってきたら中火にして4を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。 にんにく、ローズマリーは焦げやすいため様子を見て取り出す。

  
• 6

  牛ステーキ肉が焼けたら取り出し、アルミホイルに包んで温かい所で焼いた時間分休ませる。 ※ガスコンロの近くなど。

• 7

  器に牛ステーキ肉、焼いた野菜、にんにく、ローズマリーを盛りつけ、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM を添える。

ポイント

牛ステーキ肉は必ず室温に戻してください。肉が冷たいと中まで火が入りにくくなります。 焼き野菜は素材によってかたさが違うので、最後は水を加えて蓋をして蒸し焼きにしてもOKです。 #多田フィロソフィタイアップ

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