タイ料理「ヌアヤーン」プレート

材料2人分

• 牛肉（ステーキ用）
  1枚
• A
  ナンプラー
  大さじ1.5
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  レモングラス（細かく切る）
  大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  2片分
• A
  コリアンダーシード（潰す）
  小さじ1
• A
  ライム果汁
  小さじ2
• オリーブ油
  小さじ1
• ガーリックチップ
  適宜
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  A ナンプラー大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、黒こしょう少々、レモングラス（細かく切る）大さじ1、にんにく（すりおろし）2片分、コリアンダーシード（潰す）小さじ1、ライム果汁小さじ2をよく混ぜ合わせ、食品用の袋に入れる。

• 2

  牛肉（ステーキ用）を入れてもみこみ、空気を抜きながら密閉し、冷蔵庫で一晩おく。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉を焼き、塩をふる。器に盛り、お好みでガーリックチップを添える。

ポイント

表面はしっかり焼き色をつけ、焼き方はミディアムレアぐらいがおすすめです。ジャスミンライスはバタフライピーから抽出した水分で炊いています。その他の付け合わせは、適当やお野菜をピーナッツ、ナンプラー、唐辛子等を使ったドレッシングで和えて作ってください。

作ってみた！

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