主菜

「大人のステーキ」極上焼き加減

Name: 「大人のステーキ」極上焼き加減
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛ヒレ肉 300g; 塩 小さじ1/4; 粗挽き黒胡椒 ひとつまみ; EXバージンオリーブオイル 大さじ1; バター(有塩) 20g; 醤油 大さじ1; 赤ワイン 大さじ1; バルサミコ酢 大さじ1/2.; はちみつ 小さじ1

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー485kcal
炭水化物4.8g
脂質37.2g
たんぱく質32.5g
糖質4.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「大人のステーキ」です。ヒレかモモ肉だけど柔らかくジューシーに。オイルやバターをかけながら焼くアロゼ、アルミホイルにつつみ余熱で火を通し、出来上がりはレアに。ソースがかかった「グラタン・ドフィノワ」も美味しい〜是非一緒にどうぞ https://oceans-nadia.com/user/357068/recipe/473967

材料2人分

牛ヒレ肉
300g(2枚1.5cmの厚み　モモ肉でも可能)
塩
小さじ1/4
粗挽き黒胡椒
ひとつまみ
EXバージンオリーブオイル
大さじ1
バター(有塩)
20g
醤油
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1/2.
はちみつ
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・牛ヒレ肉は冷蔵庫から出し30分程置き常温に戻す。筋切りをし両面に塩、粗挽き黒胡椒を振る。
1
フライパンにEXバージンオリーブオイルを入れ強火で熱し、あたたまったら牛ヒレ肉を入れる。片面1分半焼き裏返し、バター(有塩)を入れる。バターが溶けたら弱火にし、オイルバターをスプーンですくい、肉にかけながら3分程焼く。取り出しアルミホイルに包み15分ほど置く。
2
肉を焼いたフライパンに醤油、赤ワイン、バルサミコ酢、はちみつを入れ弱火で熱し、2〜3ふん混ぜながらとろみがついたら火を止める。
3
皿に食べやすい大きさに切った肉をのせる。2のソースをかける。