簡単絶品『グラタン・ドフィノワ』牛乳で作る
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/23
調理時間20分
冬に食べたくなる『グラタン・ドフィノワ』 フランスは南東部の郷土料理です。 ベシャメルソースいらず、生クリームでなくて牛乳でも十分美味しい！ お手軽だけど華やかにもなるメニューです。 こっくりミルキーな味とこんがりチーズに 樽香のあるシャルドネで🇫🇷縛りにしてみました。 熱々をハフハフしながら食べたい1品です。
材料4人分
- じゃがいも500g
- 牛乳300ml
- シュレッドチーズ50g
- ブルーチーズ50g
- バター(有塩)20g
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々
- ナツメグ少々
作り方
ポイント
・2の工程はソースが半量程に減り、とろみがつくまで煮る。 ・チーズはお好みのもので。 ・しっかり味にしたければ2でニンニクすりおろしを入れるのも良い。
- 準
・オーブンは220℃に余熱する。
- 1
じゃがいもは皮を剥き8mm幅に薄切りにする。
- 2
フライパンにバター(有塩)を入れ中火にかける。バターが溶け出したらじゃがいもを入れ2分程炒める。牛乳、塩、胡椒、ナツメグを入れ中火にかける。 じゃがいもに竹串がスッと入るくらいに柔らかくなり、とろみが出るくらいまで5分ほど煮る。
- 3
耐熱皿に2を入れ、シュレッドチーズと手でちぎりながらブルーチーズをかける。220度予熱したオーブンで8分程こんがり焼き色がつくまで焼く。(トースターでも良い)
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
