えりの食卓のレシピ一覧 (198件)

えりの食卓

ワインにあうお米料理です！今回はパルミジャーノとバターをまとわせたリゾットを具材はとうもろこしで作ります。とうもろこしの香りをお米がしっかりと含んで一口頬張る毎に一口お酒を運びたくなる..責任は取れません笑シャンパーニュやしっかりめの白ワインとぜひ。ほぼ？とうもろこしのリゾットです。

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ハワイで食べて感動した『ミルフィーユポテト』材料もじゃがいもとシンプルな調味料だけ！焼き加減だけ抑えれば外ざっくざく、中しっとりのミルフィーユポテトが出来ます。フライドポテトより断然油少なめで素材の美味しさを十分に引き出しててこれ革命レベル！！泡、白、ロゼ、ビールなどと合わせて...ぜひどうぞ。

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アヒポキが大好きすぎてハワイで毎日いろんなお店のを食べ比べこれ！と思ったのがジンジャーアヒポキ。たっぷりの生姜とネギの風味はおつまみにもご飯のお供にも。本場のは丼スタイルも多く、味付けが濃いめなのでそのままでも食べやすくワインにあう味に調整しました

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とうもろこしのシャキシャキとさっぱりカッテージチーズ、サクサクパイのマリアージュが絶品です！パイシートはベラミーズを使用しました。

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ヘルシーで満足感のあるおやつです。お茶請けにもお酒に合わせても美味しい1品です。

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酒粕レーズンの濃厚さにチーズのコクとしょっぱさを合わせ、おやつにもお酒のつまみにもなる1品にしました。やみつきになる美味しさです。

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爽やかで辛みが少ないので、新生姜は薬味ではなく野菜、という感覚の私です。新生姜と甘いトマトを丸ごとマリネにしたら見た目も可愛い♡漬けたての瑞々しさも美味しいし、2日ほど経った味を含んでしっとりした感じも良き。ワインペアリングはもちろん箸休めにもサラダ感覚でも良いので常備したい１品です。

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出汁が広がるオイルソースに海の物繋がりでホタテのカルパッチョに。アボカドのクリーミーさもプラスして最高の１品です。合わせるお酒はシャンパンやリッチな白ワインはもちろんですが今日は純米生酒を合わせてみました。

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揚げずにフライドポテト感を出すために小麦粉をまぶし、少量のオイルでコーティングし、スマートノンフライオーブンChefで焼き上げました。カリッと焼きあがった上にパルミジャーノ・レッジャーノを削るとチーズが溶けてとても美味しいです！

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Chef任せでしっとりジューシーに表面はカリッと焼き上げたチキン。マヨネーズと粒マスタードで作ったソースが食欲をそそります。サイドで焼いたトマトも甘くて美味しいですよ〜