豚じゃがおやき

B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1は混ぜておく。

米は研ぎ鍋に水を入れ、30分ほど置く。ふたをして中火にかける。沸騰して蒸気が出たら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
ふたをとりしゃもじでざっくり混ぜ合わせる。

じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。鍋にじゃがいもと浸かるくらいの水(材料外)とA 塩ひとつまみを入れ中火にかける。竹串がスッと入るくらいまで5分程茹でる。湯を捨てる。

2の鍋に豚こま切れ肉、塩、黒胡椒を入れバーミックスでなめらかにする。 6等分にし、俵形に成形し片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。3を入れ2〜3分焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしもう片面も焼く。 B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を混ぜたものを入れ全体に絡んだら火を止める。