主菜
豚じゃがおやき
15分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物72.8g
- 脂質18.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質68.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
じゃがいもと豚こまで新米に合うおかずを！ 甘酢だれが絡んでご飯もお酒も進んじゃう、罪なおかずができました〜 ちなみにワインも合います！軽めの赤ピノノワールとペアリングしてみてください。 鍋で炊くご飯も一緒にご紹介しています。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- じゃがいも3個（中サイズ）
- A塩ひとつまみ
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 米1合(150g)
- 水200ml
作り方
下準備
B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1は混ぜておく。- 1
米は研ぎ鍋に水を入れ、30分ほど置く。ふたをして中火にかける。沸騰して蒸気が出たら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。 ふたをとりしゃもじでざっくり混ぜ合わせる。
- 2
じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。鍋にじゃがいもと浸かるくらいの水(材料外)とA 塩ひとつまみを入れ中火にかける。竹串がスッと入るくらいまで5分程茹でる。湯を捨てる。
- 3
2の鍋に豚こま切れ肉、塩、黒胡椒を入れバーミックスでなめらかにする。 6等分にし、俵形に成形し片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。3を入れ2〜3分焼き色がついたらひっくり返し、蓋をしもう片面も焼く。 B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を混ぜたものを入れ全体に絡んだら火を止める。
