主菜

ミートボールのトマト煮込み

投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間20分

お内時間を充実させたくなるこれからの季節、あたたかい煮込み料理はいかがでしょうか。まだ明るいうちから仕込むのもいいし、秋の夜長に翌日用を仕込むのも良い。といっても20分くらいで出来てしまう煮込みですけどね〜笑みんな美味しい美味しい！っていってくれる我が家の大人気メニューです。ボリュームもたっぷり！パスタを入れてもおいしですよ〜

材料4人分

合挽き肉
400g
片栗粉
大さじ2
塩麹
大さじ2
ナツメグ
小さじ1
ドライバジル
小さじ1(パセリでも可)
玉ねぎ
1個(中サイズ)
ニンニク
20g
生姜
15g
マッシュルーム（ブラウン）
12個
醤油
大さじ2
塩
小さじ1/4
はちみつ
大さじ1/2
粗挽き黒胡椒
ひとつまみ
ローリエ
2枚(無くても可)
トマト缶
1パック(388g)
赤ワイン
大さじ4(酒、水でも可)
オリーブオイル
大さじ2
パルミジャーノレッジャーノ
適量(粉チーズでも可)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。作りたくなる料理で季節を感じる・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。

1
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。マッシュルーム（ブラウン）は汚れを拭く。
2
ボウルに合挽き肉、片栗粉、塩麹、ナツメグパウダーをドライバジルを入れ混ぜる。ピンポン玉の大きさに丸める。
3
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱し１のミートボールを入れる。転がしながら焼き全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れる。軽く混ぜながら玉ねぎの水分が出てきたらトマト缶、赤ワイン、醤油、はちみつ、粗挽き黒胡椒、ローリエを入れる。蓋をし弱火で10分煮込む。
4
マッシュルームを追加し更に3分煮込む。皿に盛り付けパルミジャーノレッジャーノを適量かける。

レシピID

492789

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えりの食卓

ソムリエ料理家

食品衛生責任者
フードコーディネーター
ワインソムリエ

「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓」　(手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト