主菜

ミートボールのトマト煮込み

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20分

エネルギー420kcal
炭水化物15.6g
脂質28.2g
たんぱく質25.5g
糖質12.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お内時間を充実させたくなるこれからの季節、あたたかい煮込み料理はいかがでしょうか。まだ明るいうちから仕込むのもいいし、秋の夜長に翌日用を仕込むのも良い。といっても20分くらいで出来てしまう煮込みですけどね〜笑みんな美味しい美味しい！っていってくれる我が家の大人気メニューです。ボリュームもたっぷり！パスタを入れてもおいしですよ〜

材料4人分

合挽き肉
400g
片栗粉
大さじ2
塩麹
大さじ2
ナツメグ
小さじ1
ドライバジル
小さじ1(パセリでも可)
玉ねぎ
1個(中サイズ)
ニンニク
20g
生姜
15g
マッシュルーム（ブラウン）
12個
醤油
大さじ2
塩
小さじ1/4
はちみつ
大さじ1/2
粗挽き黒胡椒
ひとつまみ
ローリエ
2枚(無くても可)
トマト缶
1パック(388g)
赤ワイン
大さじ4(酒、水でも可)
オリーブオイル
大さじ2
パルミジャーノレッジャーノ
適量(粉チーズでも可)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。マッシュルーム（ブラウン）は汚れを拭く。
2
ボウルに合挽き肉、片栗粉、塩麹、ナツメグパウダーをドライバジルを入れ混ぜる。ピンポン玉の大きさに丸める。
3
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱し１のミートボールを入れる。転がしながら焼き全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れる。軽く混ぜながら玉ねぎの水分が出てきたらトマト缶、赤ワイン、醤油、はちみつ、粗挽き黒胡椒、ローリエを入れる。蓋をし弱火で10分煮込む。
4
マッシュルームを追加し更に3分煮込む。皿に盛り付けパルミジャーノレッジャーノを適量かける。

ポイント

・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。作りたくなる料理で季節を感じる・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。