ミートボールのトマト煮込み
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間20分
お内時間を充実させたくなるこれからの季節、あたたかい煮込み料理はいかがでしょうか。 まだ明るいうちから仕込むのもいいし、秋の夜長に翌日用を仕込むのも良い。 といっても20分くらいで出来てしまう煮込みですけどね〜笑 みんな美味しい美味しい！っていってくれる我が家の大人気メニューです。 ボリュームもたっぷり！パスタを入れてもおいしですよ〜
材料4人分
- 合挽き肉400g
- 片栗粉大さじ2
- 塩麹大さじ2
- ナツメグ小さじ1
- ドライバジル小さじ1(パセリでも可)
- 玉ねぎ1個(中サイズ)
- ニンニク20g
- 生姜15g
- マッシュルーム（ブラウン）12個
- 醤油大さじ2
- 塩小さじ1/4
- はちみつ大さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒ひとつまみ
- ローリエ2枚(無くても可)
- トマト缶1パック(388g)
- 赤ワイン大さじ4(酒、水でも可)
- オリーブオイル大さじ2
- パルミジャーノレッジャーノ適量(粉チーズでも可)
作り方
ポイント
・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。 ・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。作りたくなる料理で季節を感じる ・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。 ・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。
- 1
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。 マッシュルーム（ブラウン）は汚れを拭く。
- 2
ボウルに合挽き肉、片栗粉、塩麹、ナツメグパウダーをドライバジルを入れ混ぜる。ピンポン玉の大きさに丸める。
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱し１のミートボールを入れる。転がしながら焼き全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れる。軽く混ぜながら玉ねぎの水分が出てきたらトマト缶、赤ワイン、醤油、はちみつ、粗挽き黒胡椒、ローリエを入れる。蓋をし弱火で10分煮込む。
- 4
マッシュルームを追加し更に3分煮込む。皿に盛り付けパルミジャーノレッジャーノを適量かける。
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
