ミートボールのトマト煮込み

• 20分

材料4人分

• 合挽き肉
  400g
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩麹
  大さじ2
• ナツメグ
  小さじ1
• ドライバジル
  小さじ1(パセリでも可)
• 玉ねぎ
  1個(中サイズ)
• ニンニク
  20g
• 生姜
  15g
• マッシュルーム（ブラウン）
  12個
• 醤油
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• はちみつ
  大さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒
  ひとつまみ
• ローリエ
  2枚(無くても可)
• トマト缶
  1パック(388g)
• 赤ワイン
  大さじ4(酒、水でも可)
• オリーブオイル
  大さじ2
• パルミジャーノレッジャーノ
  適量(粉チーズでも可)

作り方

• 1

  玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。 マッシュルーム（ブラウン）は汚れを拭く。

• 2

  ボウルに合挽き肉、片栗粉、塩麹、ナツメグパウダーをドライバジルを入れ混ぜる。ピンポン玉の大きさに丸める。

• 3

  鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱し１のミートボールを入れる。転がしながら焼き全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れる。軽く混ぜながら玉ねぎの水分が出てきたらトマト缶、赤ワイン、醤油、はちみつ、粗挽き黒胡椒、ローリエを入れる。蓋をし弱火で10分煮込む。

• 4

  マッシュルームを追加し更に3分煮込む。皿に盛り付けパルミジャーノレッジャーノを適量かける。

ポイント

・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。 ・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。作りたくなる料理で季節を感じる ・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。 ・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。

作ってみた！

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