チキンの濃厚トマトクリームソース

• 10分

材料2人分

• トマト
  1個((150g))
• 玉ねぎ
  120g
• にんにく
  1片
• ミックスナッツ(素焼き)
  25g
• 鶏もも肉
  300g
• 塩
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  少々
• A
  生クリーム
  100ml(脂肪分36%)
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  粗挽き黒胡椒
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• 白ワイン
  50ml

作り方

• 1

  トマトはお尻の部分に十字に軽く切り込みを入れ、沸騰した湯に入れ10〜20秒程、皮がめくれてきたらザルにあげる。 皮を剥き、ザク切りにする。 ボウルなどに入れ、ミックスナッツ(素焼き) も入れブレンダーでなめらかにする。

• 2

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 鶏もも肉は筋や血の部分を包丁で取り4〜5cmの大きさに切る。塩、粗挽き黒胡椒を振る。

• 3

  フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れる。温まったら鶏もも肉を皮目を下に入れる。焼き色がついたら裏返し、白ワイン、①のトマトソース、玉ねぎ、にんにくを入れる。3分程煮込み水っぽさがなくなりとろみが出てきたら、A 生クリーム100ml、塩ふたつまみ、粗挽き黒胡椒少々、醤油小さじ1を入れ更に2分程煮込む。

• 4

  皿に盛り付けお好みでドライバジル、粗挽き黒胡椒をふる。

ポイント

・鶏もも肉を皮目から焼く蔡、少し押し付けるように焼くと香ばしくなる。

作ってみた！

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