常備したい！「旨みきのこのパテ」

材料4人分

• きのこ
  250g(好きなこのこで)
• 玉ねぎ
  40g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター（有塩）
  20g
• 白ワイン
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  適量
• 生クリーム
  50ml(脂肪分36%使用)

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。きのこは石づきの先を落として手で割く。

• 2

  鍋にオリーブオイルとバターを入れて弱火にかけ、バター（有塩）が溶け出したら玉ねぎとニンニクを入れる。 2分ほど炒めたら、きのこを入れ更に5分程炒める。白ワイン、塩、胡椒を入れてフタをし、10分煮込む。

• 3

  火を止め、ボウルなどに移して生クリームを入れ、ブレンダーでなめらかにする。 再度フライパンに移し、フタをあけたまま水分が少なくなりもったりとなるまで煮込む。味見をし、塩などで整える。

ポイント

きのこはお好きなもので。 お好みで粗挽き黒こしょうやパセリを振る。 バゲットなどとどうぞ。 日持ちは冷蔵庫で3日ほど。

作ってみた！

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