豆腐とアンチョビのレタス焼売

• 15分

材料2人分

• レタス
  200g
• 木綿豆腐
  150g
• 豚ひき肉
  100g
• アンチョビ
  12g
• オリーブ塩漬け（種無し）
  6個
• 生姜すりおろし
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は半日〜一晩水切りをしておく。

• 1

  レタスは1枚ずつはがす。鍋にレタスが浸かるくらいの水(分量外)を入れ中火で加熱する。沸騰したらレタスを入れ、40秒ほど茹でたらざるにあげる。シュウマイの皮のサイズに切る。

• 2

  オリーブ塩漬け（種無し）はみじん切りにする。アンチョビは包丁で叩いてペースト状にする。 ボウルに豚ひき肉、水切りした木綿豆腐、アンチョビ、オリーブ塩漬け、生姜すりおろし、片栗粉、醤油を入れよく混ぜる。レタスの枚数分に肉だねを分け、しゅうまいのように包む。

• 3

  フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れる。しゅうまいを入れ水を回しかける。ふたをし、3分蒸し焼きにする。

ポイント

レタスは葉の部分が使いやすいので硬い芯の部分はサラダなどでどうぞ。

作ってみた！

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