主菜
ホタテ レモンバター
投稿日2024/11/19
更新日2024/11/19
調理時間10分
私のホタテレシピ沢山ありますが 1番簡単で私は1番好きかもしれない。 バターのコクとレモンの酸味がたまらないです！ 華やかなのでクリスマスにもおすすめ🎄
材料2人分
- ホタテ（刺身用）8個
- 玉ねぎ20g
- 塩少々
- 粗挽き黒胡椒少々
- 片栗粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- 白ワイン大さじ2
- バター（有塩）10g
- ディル2本
- レモン1/4個
作り方
ポイント
・ホタテは中レアに仕上げる。
- 1
ホタテ（刺身用）は片面に厚み半分くらいの深さまで格子に切り込みを入れる。 塩、粗挽き黒胡椒を振り、片栗粉をまぶす。 玉ねぎはみじん切りにする。 ディルは葉の部分を刻む。
- 2
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れる。ホタテと玉ねぎを入れホタテに焼き色がついたらひっくり白ワインを入れる。とろみがついてきたらバター（有塩）、ディル、レモンは果汁を絞り入れる。
- 3
バターが溶けたら皿に盛り付け、レモンの皮を削る。
レシピID
493311
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
