クリスマスやおもてなしにぴったり！魚介と豆と雑穀マリネ

材料4人分

• ボイルホタテ
  150g
• むき海老
  150g
• ひよこ豆、雑穀など
  100g
• 白ワイン
  大さじ1
• A
  レモン・オリーブオイル
  大さじ3
• A
  ホワイトバルサミコ酢
  小さじ1～2
• A
  塩
  適量
• A
  胡椒
  適量
• ディル
  適量

作り方

• 下準備
  ●　むき海老は背ワタがあるようなら取って、洗っておく。 ●　ディルを洗って水気を切っておく。

• 1

  小鍋にお湯を沸かし、白ワインを入れて、海老を茹でる。 火が通ったらザルにあげて冷ましておく。

  
• 2

  ボールにボイルホタテ、海老、ひよこ豆、雑穀などを入れて、A レモン・オリーブオイル大さじ3、ホワイトバルサミコ酢小さじ1～2、塩適量、胡椒適量を加えて和える。 すぐに食べない場合は、冷蔵庫で冷やしておく。ｌ

  
• 3

  皿に盛り、ディルをのせる。

  

ポイント

●海老を茹でるときに白ワインを少し入れると、海老の生臭さがなくなり、白ワインの香りもついて美味しくなります。 開いている白ワインがない場合は、料理酒でもOKです。 ●ひよこ豆や雑穀は、簡単に使えるボイルされたパック入りのものを使用しました。 ●すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしても美味しいです。時間が経つと少し味が薄くなるので、しっかり味付けすることをおススメします。 ●レモンの香りがついたレモン・オリーブオイルを使用しています。もしなければ、EX・ヴァージン・オリーブオイルにレモン汁を少し加えれば大丈夫です。

作ってみた！

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