クリスマスやおもてなしにぴったり！魚介と豆と雑穀マリネ
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間10分
レモン・オリーブオイルを使ってつくる魚介のマリネ。 海老をボイルして混ぜるだけであっという間に美味しいマリネが出来上がります。 １０分で完成してしまうのも嬉しいですね！ 作って冷蔵庫に置いておけるので、おもてなしにもぴったりです。
材料4人分
- ボイルホタテ150g
- むき海老150g
- ひよこ豆、雑穀など100g
- 白ワイン大さじ1
- Aレモン・オリーブオイル大さじ3
- Aホワイトバルサミコ酢小さじ1～2
- A塩適量
- A胡椒適量
- ディル適量
作り方
ポイント
●海老を茹でるときに白ワインを少し入れると、海老の生臭さがなくなり、白ワインの香りもついて美味しくなります。 開いている白ワインがない場合は、料理酒でもOKです。 ●ひよこ豆や雑穀は、簡単に使えるボイルされたパック入りのものを使用しました。 ●すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしても美味しいです。時間が経つと少し味が薄くなるので、しっかり味付けすることをおススメします。 ●レモンの香りがついたレモン・オリーブオイルを使用しています。もしなければ、EX・ヴァージン・オリーブオイルにレモン汁を少し加えれば大丈夫です。
- 準
● むき海老は背ワタがあるようなら取って、洗っておく。 ● ディルを洗って水気を切っておく。
- 1
小鍋にお湯を沸かし、白ワインを入れて、海老を茹でる。 火が通ったらザルにあげて冷ましておく。
- 2
ボールにボイルホタテ、海老、ひよこ豆、雑穀などを入れて、A レモン・オリーブオイル大さじ3、ホワイトバルサミコ酢小さじ1～2、塩適量、胡椒適量を加えて和える。 すぐに食べない場合は、冷蔵庫で冷やしておく。ｌ
- 3
皿に盛り、ディルをのせる。
425688
質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/07/21 03:48
魚介と豆🫘と雑穀マリネ💫✨✨サッパリと爽やかでカラダに良くて😸冬だけではなく夏にもピッタリのマリネです💖😻💕💫✨ 何回か作っていたので、レシピは頭に入っているのに、投稿しようとしたら、整理するのを後回しにしていたせいか、見当たらず探しました😂🤣 今日は、ホタテとえび🍤は100gで生シャケを100g追加して、えび🍤と同じように生シャケも白ワイン🥂でボイルする事で臭みが取れます💜🥳💫生シャケはえび🍤と違って崩れやすいので、皮はお好みですが、外す場合はボイルしてからをオススメします😘💫✨ レモン🍋は果汁を搾り、皮を削いてトッピングしました🩵😸💙 まだ寝ていたかったのですが、いつもはおとなしく寝てるはずのシニア🐶に起こされてしまい、寝る前に投稿忘れていたのを思い出しました😅😂 今日もワイン🥂とともに美味しく頂きました💖😻💕💫✨ 清美さん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙🩵💜😽💜🩵💙
「マリネ」の基本レシピ・作り方
「マリネ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「えび」の基礎
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
